按照現(xiàn)行《飲料通則》的分類，我國(guó)飲料可分為：包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料（汽水）、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、固體飲料以及其他飲料共十一大類。縱觀中國(guó)飲料40年，每一段歷程都留下了深刻的品類印記，交織譜成一曲蕩氣回腸的華麗篇章。

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植物飲料的發(fā)展歷程中不乏惠爾康“谷粒谷力”、燕京“九龍齋”等爆款單品出現(xiàn)，但從整體來(lái)看，涼茶飲料無(wú)疑是推動(dòng)該品類迅速壯大的主脈絡(luò)。

1992年，羊城藥廠開(kāi)始生產(chǎn)罐裝王老吉清涼茶，同年股份制轉(zhuǎn)制更名為羊城藥業(yè)，這是中國(guó)包裝涼茶飲料的開(kāi)端，使涼茶飲料具備了大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。1995年，羊城藥業(yè)和鴻道集團(tuán)簽約，后者取得紅罐王老吉的經(jīng)營(yíng)權(quán)，加多寶集團(tuán)同年成立，成為運(yùn)營(yíng)紅罐王老吉的主體。

傳統(tǒng)瓶裝水市場(chǎng)繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱，細(xì)分市場(chǎng)、重視包裝、口味及配料創(chuàng)新等可作為未來(lái)發(fā)展方向；現(xiàn)制飲品在近幾年迎來(lái)大爆發(fā)，“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”、果茶茶底、奇異配料等可成為未來(lái)獲客的創(chuàng)新點(diǎn)。當(dāng)前，龐大的中國(guó)飲料市場(chǎng)依舊保持增長(zhǎng)，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止至2018年底，全國(guó)飲料產(chǎn)量為15679.2萬(wàn)噸，預(yù)測(cè)2019年中國(guó)飲料市場(chǎng)將保持增長(zhǎng)，產(chǎn)量將突破2億噸，達(dá)到2.03億噸。

在我們總結(jié)如今的飲料流行規(guī)律時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)不管是包裝茶飲料還是碳酸飲料，似乎只有在成分表中注明低糖、無(wú)糖才有機(jī)會(huì)獲得青睞。

如今在微博、小紅書上的“戒糖”“斷糖”概念，讓部分消費(fèi)者開(kāi)始有意識(shí)地減少糖分?jǐn)z入，并將其視為邁向健康的第壹步。中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，在健康化的潮流之下，如今中國(guó)80%的消費(fèi)者會(huì)關(guān)注食品飲料的成分，特別是飲料當(dāng)中的糖分占比。