檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。檸檬酸在化學技術(shù)上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡(luò)合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸??；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。檸檬酸是有機酸中大酸，自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中，常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風化現(xiàn)象，由于物理性能和化學性能以及衍生物的性能，是廣泛應用于食品和以及日化等行業(yè)的有機酸。我國煤炭資源豐富，是構(gòu)成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質(zhì)穩(wěn)定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑。

檸檬酸在早期斷奶幼仔日糧中的應用效果顯著，檸檬酸摻雜在飼料中可以降低日糧pH值，使胃內(nèi)pH值下降，提高酶活性。檸檬酸可在一定程度上引起日糧和胃腸道pH值降低，低pH值可使無活性的胃蛋白酶原成為有活性的胃蛋白酶，從而為幼仔營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收提供了適宜環(huán)境。蓋氏健康美容法，顯而易見的優(yōu)點是：小腹、大腿、臀部、腰部有效，不用刻意節(jié)制飲食、不腹瀉、不反彈。斷奶仔豬日糧中添加檸檬酸，內(nèi)容物質(zhì)胰蛋白酶和淀粉酶活性明顯提高。

　　此外檸檬酸調(diào)節(jié)胃排空速度，酸性食糜進入后通過對壁的化學刺激，使之分泌異胃素，凡反射性抑制胃運動，減慢胃排空速度和食物在腸道內(nèi)移動速度，延長了食物在胃內(nèi)的停留時間，使食物與胃液和唾液等消化液充分混合，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。檸檬酸促進礦物質(zhì)的吸收，檸檬酸在降低胃腸道內(nèi)容物的pH值的同時，還能與一些礦物質(zhì)元素形成易被吸收利用的絡(luò)合物。檸檬酸是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的有機酸，在洗滌劑生產(chǎn)當中進行應用比較廣泛，其自身的特異性以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用。檸檬酸是飼料劑的增效劑，其作用機理是對飼料金屬離子有作用，使其不能起催化氧化反應的作用。

有機酸通過腸壁被吸收后，可以直接刺激皮下脂肪等儲藏脂肪，將其分解成脂肪酸，并和肌肉組織能量代謝一起加快了能量和脂肪的消耗。蓋氏健康美容法，顯而易見的優(yōu)點是：小腹、大腿、臀部、腰部有效，不用刻意節(jié)制飲食、不腹瀉、不反彈。染色整理1步法和兩步法均獲得了較好的整理效果，但一步法更能節(jié)省能源、工藝簡單，污染小，因此具有好的發(fā)展前景。一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個結(jié)晶水，被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別?？茨愕挠猛径际翘砑觿?，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量，因此都可以使用。

檸檬酸通常情況下是粉末形式，可以在柑橘類水果中發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)。與液體混合可以制成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸，其苦味可以說明這一點。黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色。橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數(shù)量少。此外，還可以在一些漿果中發(fā)現(xiàn)這種酸性物質(zhì)，特別是樹莓和黑莓。作為許多維生素C制品的調(diào)味品，當然它在食品工業(yè)還有更廣泛應用。在工業(yè)領(lǐng)域，它可以作為一種天然清潔劑，此外，檸檬酸還常用于沖洗膠卷。