糧油配送中心專家提醒長(zhǎng)期只吃單一品種的油?，F(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議還是幾種油交替搭配食用?；蛞欢螘r(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。

誤區(qū)2：一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油。其實(shí)在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。

誤區(qū)3：高溫炒菜。很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

配送公司如何做好產(chǎn)品定位？

我覺得重要的一點(diǎn)，做生鮮配送在項(xiàng)目立項(xiàng)時(shí)，一定是要鎖定自己熟悉的產(chǎn)品品類，做好選品就是揚(yáng)長(zhǎng)避短、由淺入深、由點(diǎn)到面的過(guò)程。

對(duì)每個(gè)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)熟悉的領(lǐng)域都不一樣，以我個(gè)人來(lái)講，關(guān)于生鮮很多品類都不熟悉，包括在座的各位肯定也有自己不熟悉的領(lǐng)域，你不懂你的團(tuán)隊(duì)就一定要有人懂，不然就是吃虧。

　植物油是不飽和脂肪酸的來(lái)源，但每一種植物油的脂肪酸組成與比例都不一樣，有的相差甚遠(yuǎn)。消費(fèi)者可以在一段時(shí)期內(nèi)幾種植物油交替食用，使攝入人體的脂肪酸種類、比例比較符合人體健康的需要。但交替食用無(wú)法準(zhǔn)確、定量的使脂肪酸的攝入達(dá)到平衡。食用調(diào)和油是根據(jù)我國(guó)人民的習(xí)慣膳食中脂肪酸的種類、含量，將幾種植物油調(diào)和，使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趨于平衡，滿足人體需要，因此通過(guò)食用對(duì)脂肪酸進(jìn)行調(diào)配過(guò)的調(diào)和油是一種簡(jiǎn)便易行的方法。

食堂干貨如何存儲(chǔ)？應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1、干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。

2、植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開保存，防止串味。要分別密封好。

3、干貨庫(kù)應(yīng)配備溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，干貨如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，所有要勤加檢查，如果出現(xiàn)不良情況，要及時(shí)處理。

4、塑料桶以及罐裝原料應(yīng)帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上，方便挪動(dòng)和搬運(yùn)。所有干貨原料都應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射。

5、海鮮干貨要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處即可很好存儲(chǔ)。

食堂干貨配送除了上述注意點(diǎn)之外，還應(yīng)該嚴(yán)控食材品牌質(zhì)量、科學(xué)制訂菜譜、合理測(cè)算價(jià)格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，保障用餐安全。