注意事項(xiàng)

1．食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便1秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康；

2．在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，不要購(gòu)買(mǎi)，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。

豬肉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚?，價(jià)格也比較適中，牛肉、羊肉等肉類(lèi)的價(jià)格就比較貴些。豬肉用來(lái)爆炒或做餡都是比較好吃的。我們經(jīng)常都要去買(mǎi)豬肉，可是我們知道怎樣才能挑選到好的豬肉嗎？現(xiàn)在我就來(lái)分享一篇經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家有所幫助。

方法/步驟

看肥肉和皮的厚度。

如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉說(shuō)明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會(huì)有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好。所以，選擇豬肉時(shí)，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來(lái)買(mǎi)。

看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那說(shuō)明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則說(shuō)明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。

五花肉

這個(gè)大家應(yīng)該都知道，五花肉是豬身上“寶貝”的一塊肉，它位于豬肋排上，結(jié)構(gòu)是五花三層。在這種肉肥瘦相間，吃起來(lái)特別過(guò)癮。五花肉用來(lái)做紅燒肉，簡(jiǎn)直就是一絕。而且，五花肉外面的層數(shù)越多，也就證明肉質(zhì)越好！傳說(shuō)中，極1品的五花肉有10層，不過(guò)，市場(chǎng)上大多數(shù)的五花肉卻只有3層，所以大家在買(mǎi)五花肉的時(shí)候，一定要看它的肉質(zhì)是否分明，肥瘦是否均勻等等。