的時(shí)候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤

的時(shí)候，入我們眼中的肯定是豬肉的色澤，一般新鮮的肉是比較有彈性，而且顏色呈現(xiàn)出淡紅色的，而那些“死豬肉”則往往是呈現(xiàn)出暗紅色，而且摸起來肉質(zhì)是相當(dāng)松軟的，這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來。除了看肉之外，其實(shí)看皮也能夠起到一個(gè)判斷質(zhì)量的作用，一般死豬肉在宰殺的時(shí)候，出血量會(huì)相對少一些，因?yàn)樵讱⒅耙呀?jīng)，血液主要堆積再豬皮還有脂肪之上，所以如果購買豬肉的時(shí)候，你看到豬皮表面有很多的小紅點(diǎn)，甚至于伴隨有發(fā)紫的情況，那么我們是不要購買了，豬肉應(yīng)該是鮮紅色的，表面也會(huì)是比較白凈的。

其實(shí)有一些死豬肉是可以通過浸泡改變色澤的,所以除了這

其實(shí)有一些死豬肉是可以通過浸泡改變色澤的，所以除了這步看肉色以外，看肉皮的顏色也是很重要的一步，一般鮮豬肉豬皮是比較白且干凈的，而如果是死豬肉，因?yàn)橥涝字柏i已經(jīng)是死了，所以屠宰的出血量會(huì)非常少，大部分血可能會(huì)浸透在肉里，導(dǎo)致豬皮的毛孔也會(huì)溢出少許豬血，所以一旦看到豬皮上有很多紅色小點(diǎn)或紫黑色小點(diǎn)，或者豬皮有紅里帶紫的各種血痕，那這肯定是死豬肉了，這樣的豬肉大家是肯定不要買了。

豬肉的顏色為暗紅色的話

咱們?nèi)ベ徺I豬肉的時(shí)候，眼就是觀察豬肉的顏色，要是豬肉的顏色為暗紅色的話，那么這種豬肉就是死豬肉，并且肉質(zhì)也會(huì)十分的松軟，而鮮豬肉的肉質(zhì)有彈性，顏色多為淡紅色，所以咱們只要通過豬肉的顏色，兩秒就可以買到的好豬肉。在挑選豬肉的時(shí)候，還可以按壓一下豬肉的脂肪部位，要是鮮豬肉按下去就會(huì)很快的反彈起來，比較富有彈性，而要是死豬肉的話，它的肉質(zhì)就不夠緊致，按壓上去會(huì)比較的松散，沒有彈性。