它可以改善飲食結(jié)構(gòu)，滿足營養(yǎng)和健康需求。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)不均，“富病”和“城市病”正成為中國居民面臨的突出健康問題。馬鈴薯是全球公認(rèn)的全營養(yǎng)食品。它具有低熱量，高纖維含量和良好蛋白質(zhì)的優(yōu)點。它有利于抑制體重，幫助清潔腸道，預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展可以減少從精細到粗糙，營養(yǎng)攝入的食物攝入，改善膳食結(jié)構(gòu)，促進營養(yǎng)平衡，預(yù)防慢性疾病，并滿足居民的營養(yǎng)健康需求。中國馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀近年來，農(nóng)業(yè)和工業(yè)部開展了一系列促進馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展的工作。原料支持壓力增加隨著馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展，對馬鈴薯加工原料的需求，特別是對優(yōu)質(zhì)加工的需求不斷增加，但脫毒配種馬鈴薯的施用比例和產(chǎn)量水平較低，特種馬鈴薯加工種子馬鈴薯篩選，田間種植和收獲后貯藏缺乏精細管理，原料質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致加工材料不足。

創(chuàng)新能力仍然需要增加科技研發(fā)投入和科技成果產(chǎn)出不足，遠遠低于發(fā)達國家的水平。加工，研發(fā)，設(shè)備創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的關(guān)鍵技術(shù)相對較低，節(jié)能減排和綜合利用技術(shù)之間仍存在較大差距。馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展方向1.注重技術(shù)創(chuàng)新設(shè)備的創(chuàng)造？據(jù)統(tǒng)計，在過去的五年中，中國大約70％（7000億斤）的糧食分階段儲存在農(nóng)民手中。抓住機遇，加快智能制造，食品科學(xué)，生物技術(shù)，基因編輯技術(shù)，材料科學(xué)，信息技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用，推廣馬鈴薯加工技術(shù)。與新技術(shù)的深度整合。堅持企業(yè)主體，培養(yǎng)人才隊伍，開展聯(lián)合研究，強化關(guān)鍵技術(shù)，生產(chǎn)工藝創(chuàng)新和核心設(shè)備創(chuàng)新，加快功能性，特色性等高附加值食品的開發(fā)，提高集約化加工和綜合利用水平。

據(jù)了解，西安已完成引進和生產(chǎn)馬鈴薯特種加工品種的任務(wù)。夏博迪等品種的引進將用于馬鈴薯全粉加工的篩選，對推動馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，設(shè)小康社會，是促進農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效益的重要途徑。今天，記者從西安市農(nóng)林了解到，部門的安排下，引進特種馬鈴薯加工品種生產(chǎn)和示范的任務(wù)已順利完成，新品種的引進成功。據(jù)統(tǒng)計，目前，西安馬鈴薯種植面積近5萬畝。種植方式為高覆蓋覆蓋栽培，平均畝產(chǎn)1860公斤，總產(chǎn)量93000噸。主要種植戶縣，藍田，周至，長安，臨沂等縣。 。全市建立了2個示范單位1000畝，4個示范點100畝，平均每畝示范點產(chǎn)量2407.8公斤，平均每畝示范點產(chǎn)量2889.4公斤。在該市建立的1000畝和100畝示范點都是機械化的。每畝成本（種子，化肥，藥劑，勞動力，灌溉，機械，農(nóng)用薄膜）1500元-1700元。新鮮食品或加工成簡單的副產(chǎn)品，如粉絲，粉絲和淀粉，馬鈴薯的增值空間被大大壓縮，整體經(jīng)濟效益受到很大限制。