谷物似乎并不簡單。那么我們經常在當天發(fā)現(xiàn)什么類型的谷物？ 1.純燕麥片?無論是即食燕麥片還是熟燕麥片，都有原始的純燕麥片產品。不同之處在于即食燕麥片是在高溫處理后煮熟的。它只需要用熱水或熱牛奶作為食物，或者可以加熱3分鐘。是的，煮熟的燕麥片是用生燕麥片制成的，需要煮20至30分鐘才能食用。原始谷物不含蔗糖和鹽，不會增加額外的卡路里和負擔。因此，原谷物適合MM。 2，水果混合谷物?隨著人們對谷物味道的追求，市場上出現(xiàn)了越來越多的水果混合谷物產品，這類產品通常加入堅果和干果的熟燕麥片，使用牛奶或水可以消費通過釀造。由于其更豐富的口感和更好的口感，這些產品受到年輕人的追捧。特別值得注意的是，市場上有一些不含水果的水果谷物。只需添加各種口味的即食谷物。確切地說，這不是谷物，更像是固體飲料。 2，快餐營養(yǎng)麥片?即食營養(yǎng)麥片是許多匆忙上班族必備的早餐套餐。許多人往往沒有時間在家吃早餐，公司不得不急于制作一杯營養(yǎng)谷物來滿足他們的饑餓感。這種即食營養(yǎng)谷物不需要牛奶沖泡，只要加水，就可以用濃牛奶沖出粥。它們通常很小，不像純燕麥片那樣整個燕麥片。特別提醒如果您不能放棄這種即食谷物以節(jié)省時間，您應該嘗試選擇更健康的產品。首先，盡量不要選擇非常甜的即食谷物，其次選擇略大的谷物。雖然新鮮谷物比普通超市即食谷物吃起來更復雜，但在正確的時間吃健康的綠色產品可能會帶來一點驚喜。

如果你想感受燕麥片的純麥香氣和耐嚼性并充分吸收燕麥片的營養(yǎng)價值，那么燕麥片無疑是佳選擇。當然，燕麥片沒有即食燕麥片和快速煮熟的燕麥片。必須提前1小時浸泡——，然后煮熟30分鐘左右才能完全煮熟。應該注意的是，雖然燕麥片含有豐富的營養(yǎng)成分，但它不易消化。應該掌握“小，規(guī)則”的原則。每天一到兩個的數(shù)量應該是合適的。兒童或老年人應少，否則可能引起胃痙攣?；蚋共棵洑?。將生燕麥片燕麥片切成生燕麥片。這種燕麥片通常不含其他物質。它是一種純燕麥片，其營養(yǎng)價值保存完好。然而，像燕麥片一樣，生燕麥片也需要煮20-30分鐘才能食用。

小米作為五谷之首，是一種營養(yǎng)風度的糧源，蛋白質含量約是10%。除了賴氨酸外，其他七種必需氨基酸含量均高于小麥、大米和玉米，脂肪含量高于小麥和大米，富含鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質元素，營養(yǎng)素配比較為合理，人體消化吸收率高，北方人常將小米粥作為產婦、和滋補佳品，具有獨特營養(yǎng)保健價值。隨著人們文化水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，保健意識的不斷增強，大眾的膳食結構也發(fā)生了根本性的變化，開發(fā)新的小米深加工產品將會受到社會和消費者的青睞。但是，小米中淀粉和蛋白質結合較為緊密，在加工過程中淀粉不宜糊化，又缺乏面筋蛋白，面團可塑性差，限制了其在面制品中的應用。因此研究小米新的加工使用方法是目前研究的熱點問題。

食品擠壓膨化加工技術是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化以及成型于一體的高新技術。小米經擠壓膨化，淀粉發(fā)生糊化、降解，消化率提高，加工特性得到改善。因此，掛面由于制作簡單，食用方便，口感適中，易于貯存，深受人民的喜愛，將膨化小米粉與掛面相結合，制作小米掛面，不僅會增加小米和掛面新品種，還會有效提高小米在面制品中的有效含量。本文以擠壓膨化小米為輔料，探討膨化小米粉對面團特征及掛面品質的影響，旨在為小米掛面的工業(yè)化生產提供一定的理論依據(jù)。