滾筒刮板干燥機(jī)是根據(jù)冷凍除濕原理，利用全封閉壓縮式制冷系統(tǒng)，對經(jīng)空壓機(jī)排出的壓縮氣體冷卻降溫，使其中所含的大量飽和水蒸氣、油霧凝結(jié)液滴，經(jīng)過經(jīng)汽水分離后由自動排水器排出，在較高溫度的飽和壓縮氣體進(jìn)入滾筒刮板干燥機(jī)的預(yù)冷器，在預(yù)冷器中與來自蒸發(fā)器的干冷氣體進(jìn)行熱交換，降低溫度后進(jìn)入制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器，與冷媒汽進(jìn)行第二次熱交換，使本身溫度降到接近于冷媒的蒸發(fā)溫度，在兩次降溫過程中，壓縮氣體中的水蒸汽得以凝結(jié)成液態(tài)水滴并隨氣流進(jìn)入氣水分離器，分離下來的液態(tài)水經(jīng)自動排水器排出機(jī)外，溫度較低的干燥壓縮氣體進(jìn)入預(yù)冷器，與剛進(jìn)入的濕飽和氣體進(jìn)行熱交換，使本身溫度得到提高，從而在滾筒刮板干燥機(jī)排氣口得到含水量較低（即露1點(diǎn)較低）、相對濕度也很低的干燥壓縮氣體。所以一臺設(shè)計成功的干燥機(jī),首先是對物料正確的認(rèn)識,然后才是合理的機(jī)械設(shè)計。

預(yù)計“十五”期間，中國干燥設(shè)備在國內(nèi)市場占有率將達(dá)到90%。目前，性能存在問題的區(qū)域重點(diǎn)和技術(shù)創(chuàng)新能力的方法有兩種。B、烘干后物料的終水分低于規(guī)定值，產(chǎn)生的原因是熱量供應(yīng)過多，或物料喂入量偏少，解決的辦法是適當(dāng)加大濕物料的喂入量，但物料在筒內(nèi)的填充截面不得大于筒體截面積的20%，所以也可以減少熱氣流的供應(yīng)量，即減少燃料煤的供應(yīng)量。分布集中的企業(yè)在中國干燥設(shè)備行業(yè)的大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)在該行業(yè)的基礎(chǔ)上逐步產(chǎn)生早期企業(yè)，相對集中的地理位置，人員結(jié)構(gòu)存在的嚴(yán)重缺陷。到目前為止，企業(yè)主要分布在江蘇，浙江，上海，遼寧，黑色的，這些企業(yè)占整個行業(yè)幾乎是總數(shù)的50%，而與此形成鮮明對比的是，有一些地區(qū)在中國不存在干燥設(shè)備制造商。高度競爭性的行業(yè)，有些公司專注于眼前的結(jié)果，不需要任何系統(tǒng)的發(fā)展，提高整體素質(zhì)，進(jìn)展緩慢，嚴(yán)重妨礙了正常發(fā)展的行業(yè)。技術(shù)開發(fā)是不強(qiáng)改革開放以來，尤其是在近幾年，中國的經(jīng)濟(jì)增長潛力得到有效釋放，短缺經(jīng)濟(jì)的供給和需求發(fā)生了根本的變化，初步形成了買方市場。

食品干燥設(shè)備的行業(yè)區(qū)域分布不均，技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新能力不強(qiáng)，高科技人才嚴(yán)重缺乏，整體素質(zhì)提高緩慢，同質(zhì)產(chǎn)品相對過剩，市場競爭激烈，高科技含量產(chǎn)品缺乏，新品模仿嚴(yán)重等因素嚴(yán)重制約著行業(yè)的發(fā)展。

   近幾年在食品干燥設(shè)備的買方市場的壓力下，一些企業(yè)為了追趕市場而不是去尋找和開拓市場，企業(yè)的精力集中在近期市場需求較多、已成熟的產(chǎn)品上。長期以來，國內(nèi)干燥設(shè)備行業(yè)一直有這樣的特點(diǎn)：生產(chǎn)規(guī)模小，入門門檻低，整體技術(shù)含量不高，全行業(yè)年銷售收入500萬元以下的企業(yè)約占60%以上，年銷售收入過千萬元的廠家僅占5%至8%，產(chǎn)品檔次普遍偏低、雷同。因此在烘箱、振動流化床、噴霧干燥機(jī)等產(chǎn)品上，生產(chǎn)廠家較為集中，競爭異常激烈。行業(yè)中從事干燥設(shè)備開發(fā)的企業(yè)較少，新產(chǎn)品的完善以及新產(chǎn)品的推出主要靠相互模仿。

今后幾年，我國干燥設(shè)備需求將明顯增長。在糧食烘干領(lǐng)域中，用于水稻、小麥烘干的小型烘干設(shè)備（5噸／時以下），預(yù)計年需求量將達(dá)到千臺左右。這就要求干燥設(shè)備企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，生產(chǎn)滿足市場需求的產(chǎn)品。

??干燥設(shè)備行業(yè)發(fā)展之“困”

??目前，我國干燥設(shè)備在國內(nèi)市場占有率已達(dá)80%以上。針對國內(nèi)市場而言，我國的干燥設(shè)備行業(yè)在國內(nèi)這一塊已經(jīng)是發(fā)展的很成熟了，現(xiàn)在要將其應(yīng)用于更多的行業(yè)可能是目前要做的事。預(yù)計“十二五”期間，國產(chǎn)干燥設(shè)備在國內(nèi)市場占有率將達(dá)90%以上，競爭的焦點(diǎn)主要集中在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、售后服務(wù)和價格方面。眾所周知，與發(fā)達(dá)國家相比，國內(nèi)的干燥設(shè)備產(chǎn)品在質(zhì)量及技術(shù)水平上還存在一定差距。

??我國目前的干燥設(shè)備難以與國外抗衡，主要原因是核心技術(shù)掌握不足，由于我國干燥設(shè)備的生產(chǎn)工藝技術(shù)與國外相比具有近10年的差距，國內(nèi)企業(yè)規(guī)模小而分散，產(chǎn)業(yè)集中度不高，雖然我國目前從事干燥設(shè)備的研制、生產(chǎn)，但是大部分企業(yè)都缺少核心技術(shù)，只能從事小型系統(tǒng)集成、安裝配套等。一、滾筒烘干機(jī)的工作原理該設(shè)備在干燥過程中，熱量由滾筒的內(nèi)壁傳到其外壁，穿過附在滾筒外壁面上被干燥的食品物料，把物料上的水分蒸發(fā)，是一種連續(xù)式干燥的生產(chǎn)機(jī)械。

??長期的技術(shù)落后，使得我國干燥設(shè)備領(lǐng)域，面臨著內(nèi)憂外患的境地，由于規(guī)模和應(yīng)用都較小，沒有形成足夠的規(guī)模化應(yīng)用，大都依靠多品種小批量生產(chǎn)，雖然生產(chǎn)成本高但是銷售價格卻很低，一方面在國內(nèi)競爭激烈，另一方面在國際上沒有優(yōu)勢，與國外產(chǎn)品相比沒有競爭力。干燥設(shè)備水平首先取決于干燥技術(shù),我國目前的狀態(tài)是制造干燥設(shè)備的廠家很多,但研究、開發(fā)干燥技術(shù)的人員卻較少。