利用這種現(xiàn)代高科技的生產(chǎn)方法和成套設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的白果全粉有特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)？白果全粉相對(duì)于白果而言優(yōu)點(diǎn)頗多，白果全粉不僅可不受天氣的影響，而長(zhǎng)期安全儲(chǔ)存，還能使運(yùn)輸更為安全、經(jīng)濟(jì)，大幅降低了管理費(fèi)用及儲(chǔ)運(yùn)成本；二是沒有添加和使用任何化學(xué)合成劑，將白果果仁中的營(yíng)養(yǎng)及有效成分幾乎全部保留；三是由于白果全粉在加工過程中采用先進(jìn)的工藝處理，完全除去了白果中含有的有毒成分的外種皮和多余的水分，使得食用和使用時(shí)都更為安全、方便、快捷。

使白果全粉在進(jìn)行后續(xù)的深加工及研發(fā)白果系列新產(chǎn)品時(shí)，都會(huì)更為安全、方便、快捷、實(shí)惠。這將會(huì)極大的推動(dòng)我國(guó)白果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，福祉眾生！每年的秋季是銀杏果實(shí)成熟期，也是白果的采收期，白果因其含水率較高，1極易發(fā)生霉變，不易保存，影響了其在藥、膳、食品等各個(gè)方面的應(yīng)用，而銀杏產(chǎn)品的發(fā)展也受到了較大的制約，限制了銀杏產(chǎn)品的銷售規(guī)模，制約著銀杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

新鮮銀杏果經(jīng)預(yù)處理后分別采用熱風(fēng)干燥、微波真空干燥、真空噴霧干燥、遠(yuǎn)紅外干燥和冷凍干燥方法制備銀杏全粉,研究不同干燥方法對(duì)銀杏全粉蛋白質(zhì)、總糖、黃酮、色差、持水性和持油性及其乙醇提取物能力的影響。結(jié)果表明:冷凍干燥、真空噴霧干燥和微波真空干燥對(duì)銀杏全粉中蛋白質(zhì)、糖類和黃酮的影響較小,熱風(fēng)干燥對(duì)銀杏全粉營(yíng)養(yǎng)成分損失較大,但能耗;真空噴霧干燥制備的銀杏全粉的持水性.