目前，紅薯方便粉絲已經(jīng)遠(yuǎn)銷歐美、澳洲和東南亞等地,現(xiàn)在這個(gè)產(chǎn)品勢頭正旺,發(fā)展前景非常廣闊。

其它用途更為廣泛

一般傳統(tǒng)紅薯種植畝產(chǎn)值只有900元左右，紅薯經(jīng)過技術(shù)加工成為淀粉、粉絲等產(chǎn)品后，價(jià)值便會(huì)大大提升。我國在紅薯利用項(xiàng)目的研究和綜合開發(fā)上，目前還處于初級(jí)階段。紅薯產(chǎn)品大多停留在紅薯干、紅薯粉絲和紅薯淀粉等粗加工上。其生產(chǎn)工藝流程分為輸送－清洗－碎解－篩分－除沙－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干－風(fēng)冷包裝。據(jù)了解，現(xiàn)在中國的紅薯淀粉的產(chǎn)量只能供應(yīng)食用，真正的開發(fā)還大有作為。

紅薯不為大多數(shù)人熟知的價(jià)值，是它在醫(yī)1藥、食品、化工等方面的重要用途，它是重要的工業(yè)原料作物，也是新型的能源作物和天然的飼料作物。

目前在我國食用紅薯淀粉生產(chǎn)加工行業(yè)，因?yàn)槿鄙賴覙?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，不同企業(yè)所執(zhí)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，導(dǎo)致淀粉質(zhì)量優(yōu)劣差異較大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。近年來更有一些不法商販為一己之利，對產(chǎn)品摻雜使假，以次充好，危害消費(fèi)者的利益。一、清洗的基本原理清洗的作用:主要是清除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除去紅薯塊根的表皮。如何去辨別紅薯淀粉的真?zhèn)?，對于普通消費(fèi)者來說是一個(gè)不小的難題。固德威薯業(yè)淀粉工程部根據(jù)多年對紅薯淀粉的研究，為您提供以下幾種簡單方法，幫您輕松識(shí)別紅薯淀粉的優(yōu)劣：

方法一：目測 ——用于直觀識(shí)別淀粉中雜質(zhì)含量的高低

直觀視覺效果：紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈，說明雜質(zhì)含量少，淀粉白度高，產(chǎn)品質(zhì)量好；反之，雜質(zhì)多，白度低，品質(zhì)差。

評(píng)判方法：取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開，用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層，觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈，是否有夾雜物。觀察時(shí)，將樣品置于無色透明潔凈玻璃板上，下面襯白紙，避開直射光，利用反射光，這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。

方法二：觸摸——用于感知淀粉中水分含量的高低

直觀感覺測試：指捻手握，依靠手指感官測試出紅薯淀粉水分的大致含量。

測試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把淀粉捻捏成薄片，在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說明淀粉較為干燥，含水量在15%以下；如果淀粉薄片呈小碎片狀，說明含水量在15%-20%之間；通過熱風(fēng)輸送使室內(nèi)的溫度保持在50-55度，室內(nèi)合理設(shè)置淀粉盤的支架，室內(nèi)容積可大可小，在烘房的頂部，設(shè)置若干排氣扇，以調(diào)節(jié)室內(nèi)的溫度和濕度，在烘房內(nèi)淀粉干燥的時(shí)間根據(jù)淀粉的干濕程度而定，但一般不超過15個(gè)小時(shí)。如果薄片基本不散，說明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握，松手能散說明紅薯淀粉比較干燥；松手后粉團(tuán)難散，說明紅薯淀粉含水過多。