河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤酒產(chǎn)生澀味的原因知多少？

因素1：

沉淀槽熱凝固物去除不好；

因素2：

發(fā)酵冷凝固物排除不干凈，酵母自溶；?

因素3：

糖化水PH值太高，高硫酸鹽（石膏加得太多）、高鎂、鐵；??

因素4：

麥汁煮沸PH值太高，使用陳酒花；

因素5：

洗糟水PH值高，水溫太高，洗的殘?zhí)翘?，麥皮帶來的澀味??????

因素6：

使用單寧酸不當(dāng)；

因素7：

高酒精含量；

因素8：

早期氧化味（紙板味）。

影響啤酒釀造口感的因素有哪些？

1、乙l酸乙酯。當(dāng)啤酒中乙l酸乙酯含量偏低時，酒花香和醇香較強(qiáng)，整體香味不協(xié)調(diào)?？刂破錆舛仍?5mg/kg—25mg/kg之間，啤酒的香味更純正。

2、乙l酸異戊酯。當(dāng)乙l酸異戊酯含量偏低時，啤酒醇香較強(qiáng);偏高時，酯香味和溶劑味增強(qiáng)。一般來講，將乙l酸異戊酯的濃度控制在1mg/kg—2mg/kg時，啤酒的品質(zhì)更佳。

3、己酸乙酯。當(dāng)己酸乙酯含量偏低時，酒花香比較濃郁，酒體香味不夠柔和；偏高時，則酒香過強(qiáng)，酒花香降低從而接近白酒香味。一般，要控制己酸乙酯的濃度在0.1mg/kg—0.25mg/kg之間，此時，啤酒香味更佳。

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挑選小型啤酒設(shè)備請注意——看制作小型啤酒設(shè)備選擇的材料

　　銷售人員一般都說材料選擇的是食品級304不銹鋼板，但實(shí)際上，小生產(chǎn)廠家以便得到購買量只能通過減少價錢來細(xì)心客戶，但是公司必須贏利，就意味著材料的質(zhì)量下降這對設(shè)備的使用壽命和釀酒品質(zhì)有非常大影響。