海藻酸鈉是海帶等褐藻細(xì)胞壁的一種天然多糖。海藻酸鈉是來(lái)源于海帶、裙帶菜、巨藻等褐藻的細(xì)胞壁的一種天然多糖，由甘露糖醛酸（M）和古羅糖醛酸（G）隨機(jī)組合而成。它由英國(guó)科學(xué)家E.C.Stanford在1881年發(fā)現(xiàn)，1929年在美國(guó)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，隨后很多發(fā)達(dá)國(guó)家都開始生產(chǎn)海藻酸鈉，現(xiàn)在全球年產(chǎn)海藻酸鈉5萬(wàn)噸以上，約占全球總量的1/3。海藻酸鈉具有增稠、懸浮、乳化、保水、吸附等諸多性能，在食品、化妝品、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，是海洋生物行業(yè)重要的材料基礎(chǔ)。溫度溫度對(duì)海藻酸鈉形成凝膠的過(guò)程有間接影響，提高體系的反應(yīng)溫度可以加快鈣鹽和海藻酸鈉的溶解速度，提高體系內(nèi)部分子運(yùn)動(dòng)的劇烈程度，加快Ca2 與海藻酸鈉分子的結(jié)合，從而加速凝膠過(guò)程。

品名：海藻酸鈉

   中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉等

   英文名稱：Sodium alginate（常用簡(jiǎn)寫 SA或NaAlg）

   CAS:有

   分子式：(C6H7NaO6）x

   性質(zhì)：海藻酸鈉為褐色或淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80℃以上時(shí)則粘性降低。

二、海藻酸鈉主要用途：

  海藻酸鈉是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸鈉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。

進(jìn)入 21 世紀(jì)，隨著石化資源的日益枯竭以及消費(fèi)品市場(chǎng)環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，具有可持續(xù)發(fā)展特性的天然高分子材料變得越來(lái)越重要，很多化工原料正在由化學(xué)原料向天然提取原料轉(zhuǎn)變 作為一種從海藻植物中提取的天然高分子材料，海藻酸及各種海藻酸鹽正在得到越來(lái)越多的關(guān)注 海藻酸纖維的研究也在各級(jí)政府部門的支持下得到重視，并取得了重要的進(jìn)展。目前我國(guó)已經(jīng)是海藻酸原料的生產(chǎn)大國(guó)，經(jīng)過(guò)各界的進(jìn)一步努力，我國(guó)必將在海藻酸纖維的研究開發(fā)和生產(chǎn)中達(dá)到世界先進(jìn)水平。二價(jià)陽(yáng)離子可以與海藻酸鈉作用，在常溫條件下形成透明的熱不可逆凝膠，如Ca2 、Pb2 、Cu2 。