浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。

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善釀【半甜型】   釀造方式：善釀發(fā)酵時(shí)不再加水，而以三年陳的元紅酒代替。這能在獲得成酒時(shí)，剩下更多殘?zhí)恰?  特點(diǎn)：醇香濃郁，鮮甜醇和，酒體協(xié)調(diào)

香雪【甜型】   釀造方式：香雪酒用黃酒酒糟蒸餾成45度的“糟燒”烈酒來(lái)替代元紅作為釀造用水   特點(diǎn)：鮮甜醇厚的口感，可搭配甜菜類菜肴

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲1醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。

發(fā)酵是黃酒釀造中蕞重要的工序之一，以糯米為原料，紅曲為糖化作發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開耙”，有著調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度以及補(bǔ)充新鮮空氣的作用，也是發(fā)酵過(guò)程中至關(guān)重要的。開耙?guī)煾狄话惚环Q作頭腦，在酒廠享有崇高的地位，需要熟練處理釀酒過(guò)程中發(fā)生的一切問(wèn)題。龍之游與您分享：黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，恰似儒家文化，中庸之道。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。開耙：即把木耙伸入罐內(nèi)進(jìn)行攪拌，能有效調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，同時(shí)能適當(dāng)供氧，增加發(fā)酵活力5。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.保健功能：具有和血、行1氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。

常飲能使人精神旺盛，體力充沛。

據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療1效顯著的經(jīng)酒。

有固本增元，怯除病痛的功效。

2.營(yíng)養(yǎng)功能：營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，含多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。

3.調(diào)味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美。

花雕酒食療作用： 有活1血、祛1寒的功效。

花雕酒做法指導(dǎo)： 除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。

值得一提的是，吃蟹蕞好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是蕞佳的搭配。