低溫高濕解凍機(jī)主要特點(diǎn)

1、解凍品質(zhì)高

解凍過(guò)程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)。

2、產(chǎn)品的失重率低

凍品解凍過(guò)程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤(rùn)。

3、操作簡(jiǎn)便，適用性強(qiáng)

采用觸屏操作，plc全程自動(dòng)化微電腦控制，可以根據(jù)不同的凍品，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取。

4、成熟的加濕裝置

經(jīng)過(guò)多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問(wèn)題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過(guò)程平均相對(duì)濕度達(dá)到94%以上。

解凍是使用對(duì)冷凍制品進(jìn)行解凍的過(guò)程

解凍

是使用對(duì)冷凍制品進(jìn)行解凍的過(guò)程，一般采用工業(yè)頻率915MHz，由于在冷凍品內(nèi)部有很多極性分子組成物如水、蛋白質(zhì)和糖元等都對(duì)能有很大吸收能力，故解凍速度很快。

關(guān)于汁液流失：上文中提到在冷凍過(guò)程中物料表面會(huì)形成固化層，在使用進(jìn)行解凍時(shí)，食品內(nèi)外同時(shí)加熱，物料內(nèi)部的冰晶體由于凍結(jié)點(diǎn)較低，首先融化，但此時(shí)，表面的固化層并沒(méi)有融化，這就相當(dāng)于在食品外部形成了一層保護(hù)層，所以，汁液的流失也比較少。

解凍質(zhì)量高解凍過(guò)程中凍品中心

解凍質(zhì)量高 解凍過(guò)程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內(nèi)，是凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過(guò)程中滴水現(xiàn)象，解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在1.5％以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無(wú)明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。 操作簡(jiǎn)單實(shí)用性強(qiáng) 低溫高濕度空氣解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品，具有其他解凍方法無(wú)法比擬的優(yōu)越性，廣泛適用于肉類、水產(chǎn)品及其他各類凍結(jié)食品解凍之用。

肉類解凍設(shè)備設(shè)備參數(shù):電源:380V三相五線(必須配備專用接

肉類解凍設(shè)備設(shè)備參數(shù)：

電源：380V 三相五線 （必須配備專用接地線）

輸入功率：26-1250kVA

頻率：915MHz

輸出功率：20-100kw （功率階梯可調(diào)/無(wú)極可調(diào)）

設(shè)備結(jié)構(gòu)：隧道式

設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼

外形尺寸：11000*1200*1800mm

輸送帶離地高度：600mm

出料離地高度：600mm

輸送帶類型：PP鏈板輸送帶

泄露：<1mw/cm2

控制系統(tǒng)：手動(dòng)按鈕控制

傳動(dòng)系統(tǒng)：變頻 齒輪減速電機(jī)

傳動(dòng)速度：0-10m/min

發(fā)生器：20kw/組

電源：水冷變壓器整流電路