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食品檢測中心常規(guī)檢測項目有哪些？理化指標、營養(yǎng)成分檢測、 營養(yǎng)標簽檢測等等

食品安全衛(wèi)生檢測

殘留檢測：有機氯、有機磷、菊酯類、氨基甲酸甲酯類

重金屬檢測：鉛、、鉻、鎘、等元素

有毒有害物質(zhì)：亞、苯并芘、赭曲霉、殘留、容積殘留量、丙二醛、聚氯聯(lián)二苯、多、、磷酸三苯脂、多氯化萘微生物檢測：菌落總數(shù)、真菌鑒定、細菌鑒定等

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生物芯片食品檢測中心，生物芯片技術(shù)是上世紀九十年代發(fā)展的先進技術(shù)之一，整合了生物化學、、微加工、計算機、物理等技術(shù)，通過載玻片形成生物矩陣分布形式，

檢測樣本能夠與靶分子發(fā)生作用，從而形成固相表面。兩者之間的化學反應(yīng)通過同位素原理進行顯示，通過儀器掃描或者高分子影像技術(shù)進行記錄。樣品寄送至：鄭州市中原區(qū)電廠南路河南省國家大學科技園（東區(qū)）創(chuàng)新園1號樓H座6樓5。計算機將相應(yīng)的積累結(jié)果進行分析，終形成可辨識的IC信息匯總，從而實現(xiàn)基因檢測、病原體、細胞等檢測目標。當前，食品安全檢測領(lǐng)域常用的生物芯片主要包括基因芯片、微流控芯片、蛋白芯片，而且這一先進技術(shù)的應(yīng)用空間還將不斷擴大。

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食品質(zhì)量檢測指標-揮發(fā)性鹽基氮，揮發(fā)性鹽基氮是動物食品的指標。

揮發(fā)性鹽基氮含量越高，氨基酸損傷越大，營養(yǎng)價值越大。過量的揮發(fā)性鹽基氮表明生產(chǎn)的原料可能不新鮮;也可能是在固化過程中不正確地控制肉制品的衛(wèi)生條件，并且細菌被污染，導(dǎo)致超過標準。

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