產(chǎn)品生產(chǎn)自動化趨勢：食品機械加工廠

   隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，方便食品越來越受歡迎，而作為方便食品配套的脫水蔬菜、脫水肉、脫水調料的需求，另外，糕點、糖果等食品對脫水果蔬的需要也在日益增加。食品機械加工廠在發(fā)達國家，難以實現(xiàn)全線自動化的勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，如脫水蔬菜加工，正日漸萎縮，同時，由于方便食品發(fā)展迅速，脫水蔬菜需求的缺口日益增大，所以，不得不大量進口脫水蔬菜。食品機械加工廠蔬菜脫水干燥機能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續(xù)生產(chǎn)，同時能大限度的保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成份及顏色等。我國脫水蔬菜的生產(chǎn)量有一半以上出口到日本、韓國、美國、西歐、香港等國家和地區(qū)。食品機械加工廠

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微波殺菌烘干機工作原理：食品機械加工廠

微波殺菌烘干機工作原理：

該機通過加熱器加熱，大量熱風在箱內進行了熱風循環(huán)，經(jīng)過不斷新風補充從進風口進入箱體，然后不斷從排濕口排出，這樣增加了傳熱效果，使箱內物料水分逐漸減少。食品機械加工廠

能源：該機可采用多種能源，熱風爐（通過均風板均勻散熱）、蒸汽（配蒸汽鍋爐）、導熱油（高溫油加熱器）、電能等。食品機械加工廠

我們的服務承諾

1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、徹底；

2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意；

3、服務效率：保修期內或保修期外如設備出現(xiàn)故障，雙方溝通了解情況后，維修人員根據(jù)具體情況在較短的時間內到廠維修。

干香菇和鮮香菇，哪個更有營養(yǎng)？

香菇，營養(yǎng)價值豐富

雖然香菇的口感有點像肉，但抱歉的是它的蛋白質含量并不高，只有2%~5%。但在其他方面，香菇還是可圈可點的：脂肪含量很低，不飽和脂肪酸豐富；由于現(xiàn)在我們生活水平顯著提高，對于產(chǎn)品的品質要求也越來越高了，傳統(tǒng)的烘干方式效率低下與耗能較大等劣勢越來越明顯，甚至傳統(tǒng)烘干設備烘干出來的產(chǎn)品質量都已經(jīng)不能夠達到人們的要求。是補充鈣、鐵、磷的不錯來源（還含有錳、硒、鋅等微量元素）；維生素B族含量較多，還是維生素D的好來源；值得一提的是，香菇還含有一些膳食纖維、多糖、菌甾醇等。總體來說，每天都能吃點香菇，還是挺好的~

香菇，藥食兩用的佳品

香菇不僅是飯桌上的美味佳肴，而且它的保健作用越來越受到人們的重視。

1、研究發(fā)現(xiàn)，香菇腺呤及多糖具有降低血液中膽固醇含量的作用，加之香菇含有的豐富維生素，使其能在一定程度上預防心腦血管疾病。

2、預防佝僂病

香菇含鈣、鐵質較高，且含有（維生素D原，其含量比一般食物高），所以可作為維生素D的有效補充食物，預防佝僂病。

3、調節(jié)菌群

香菇含有的膳食纖維和多糖，對腸道菌群有一定的調節(jié)作用。

香菇，是鮮的好還是干的好？

為了方便儲藏和運輸，通常還會把新鮮香菇經(jīng)過烤制等處理，制作成干香菇。

那么，新鮮的和干的香菇，哪種更好？

從營養(yǎng)成分上來說：

在同等質量的條件下，新鮮香菇和干香菇，各種營養(yǎng)素的含量相差不大。

從風味上來說：

這兩種香菇各有優(yōu)勢：新鮮香菇，口感鮮嫩，適合炒、涮；干香菇，更為鮮香，適合燉、煮。Ps：干香菇之所以會更鮮，是因為香菇含有的鳥苷酸鹽（香菇鮮味的主要來源），在不斷干燥的過程中會越變越多。

香菇除了干制外，還可以怎么加工？香菇素有山珍之稱，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是鮮香菇難以長期保存，此時香菇加工就顯得尤為重要，那么除了烘干制成干制品以外，還可以怎么加工?

1、香菇釀酒

香菇酒生產(chǎn)工藝流程:菇柄粉碎-糖化-發(fā)酵-過濾-陳釀-成品。

此外，其他如金針菇等也同樣可以釀酒,碭山葡萄酒廠生產(chǎn)的金針菇酒,呈禾稈黃色。具有金針菇的清香和純正的酒香,酸甜適口,風味獨特。

2、香菇飲料

香菇可利用菌絲發(fā)酵制健康飲料,也可利用其子實體浸泡制健康飲料。目前國外(特別是日本)利用蘑菇為原料生產(chǎn)的各種飲料,得到消費者的好評。

方法：把完整的香菇100公斤,放入裝有攪拌機和蒸汽加熱盤管的不銹鋼容器中,添加椰子水200公斤,升溫到50℃,進行緩慢攪拌30小時,再擠壓過濾,得到提取液。

取該提取液11公斤放入以上同樣的容器中,再添加砂糖10公斤、70%的山梨糖醇水溶液1公斤,檸檬酸500克和作為穩(wěn)定劑的藻朊酸鈉600克,在40℃下進行攪拌混合,即制成健康飲料。

不知道味道咋樣，但想想都能刺激你的味蕾。

3、香菇制醋

在香菇殺青水中加人0.5的酵母膏、0.5%的葡萄糖,混用500毫升三角瓶裝量80毫升,鹽攪拌溶解,用紗布過濾入缸,加入色素、防腐劑(事先用水溶解),測定酸含量至5克100毫升時,讓其冷卻沉淀,然后再進行一次過濾,濾液在100℃以下殺菌20分鐘,冷卻后即為成品?；驗V波裝瓶殺菌即可出售。不過，值得注意的是，由于市場升級，消費者對花茶的原有風味和品質要求越來越高。

4、香菇醬油

香菇殺青水50公斤,胡椒90克,五香籽如克,花椒100克,桂皮250克,八角茴香140克。生姜300克,鹽165克,焦糖液3公斤,檸檬酸45克,防腐劑50克,食用色素適量。

將上述各種香料用四層紗布包好,放入殺青水中煮沸后維持1.5-2小時,將紗布包取出,再往殺青水中加入焦糖液煮沸,隨即裝壇封口即可。