殺菌鍋是高溫高壓的密閉容器，由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率快、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等。

殺菌鍋特點(diǎn)。

高溫殺菌鍋主要目的：完成殺菌任務(wù)，鈍化酶的活性，盡可能保持食品原有的品質(zhì)，煮熟

某些食品，增加肉品的風(fēng)味。 主要的是殺菌完的熟食品可以延長食品的保質(zhì)期。
金針菇高溫滅菌釜廠家

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1. 安裝管道，閥門及其他附件，調(diào)好壓力表，安全閥 ，并檢查各管道連zhi接是否嚴(yán)密，保證不漏水，汽。并調(diào)好殺菌溫度及殺菌時間。

2.罐T2加水: 打開進(jìn)水閥AV7、AV9,開啟循環(huán)泵P，將水加入T2罐，當(dāng)水位大約離液位計(jì)上斷面2-75px后停止加水，關(guān)閉閥AV7、AV9。

3. 蒸汽罐內(nèi)水加熱：打開電加熱開關(guān) ，對罐內(nèi)水進(jìn)行加熱。在此加熱過程，操作殺菌鍋, 將待殺菌產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，并封閉鍋門，然后將壓縮空氣打入鍋內(nèi)， 保證鍋內(nèi)壓力為0.1Mpa 。

4. 殺菌鍋殺菌過程：當(dāng)上罐因加熱產(chǎn)生蒸汽，壓力達(dá)0.28Mpa時，打開蒸汽加熱閥AV3及自動補(bǔ)壓開關(guān)，對罐食品進(jìn)行升溫。當(dāng)殺菌鍋升溫致殺菌溫度（設(shè)置120oC）后,時間繼電器開始計(jì)時殺菌時間（設(shè)置30分鐘），殺菌工藝進(jìn)入由電氣自動控制的保溫保壓過程。

6. 殺菌鍋降溫過程：殺菌時間結(jié)束后，打開降溫水閥AV5,其他閥門關(guān)閉，然后打開水泵，對鍋內(nèi)食品進(jìn)行保壓降溫。當(dāng)鍋內(nèi)溫度低于80 oC ，可關(guān)閉保壓開關(guān)，并打開排氣閥 ，對殺菌鍋棄壓。溫度降到40oC左右 ，打開排污閥,將降溫水排出鍋內(nèi)。

7、打開鍋門，取出合格產(chǎn)品。
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殺菌鍋它在食品領(lǐng)域的作用

　　一、人類的生存發(fā)展離不開吃。食品衛(wèi)生是我們關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其像當(dāng)今社會上的各種罐頭、火腿、袋裝烤雞、烤鴨等速成食品，都離不開它的參與。通過高溫、高壓殺菌，保障了我們吃的健康。

　　第二、在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用

　　為了給人醫(yī)病，醫(yī)生除了需要一次性的設(shè)備外，還需要一些能夠反復(fù)使用的設(shè)備。這些設(shè)備大多投資較高，質(zhì)量較好，同時也降低了就醫(yī)者的費(fèi)用。這就要求醫(yī)院對各種手術(shù)設(shè)備，檢查設(shè)備進(jìn)行殺菌、消毒處理。為病菌消滅，杜絕傳1染的可能性，我想殺菌鍋當(dāng)然是醫(yī)院不二的選擇了。
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