殺菌鍋的選擇方式

殺菌鍋的選擇方式

1、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。 　　

2、若產(chǎn)瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。 　　

3、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。 　　

4、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程，

?使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋

瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋

在使用空氣加壓完全浸沒的水殺菌鍋中，所有容器完全被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。當(dāng)殺菌完成后，殺菌熱水通過外部的熱交換器進(jìn)行冷卻，作為冷卻水。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過程中溫度指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下。瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進(jìn)水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布。

全自動殺菌鍋的控制系統(tǒng)

全自動控制系統(tǒng)

瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。臥式：分為單鍋、雙層、雙鍋并聯(lián)、三鍋串聯(lián)、四鍋串聯(lián)等等多種設(shè)計方式。瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中。瓶裝飲料臥式殺菌鍋操作流程電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。

全自動殺菌鍋的控制系統(tǒng)