番薯（學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱、甘薯、紅薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅芋、紅苕、白薯、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

（8）栽培

整地施肥：整地要在晴天進行，土要打碎、打細。整平后，肥料條施在壟底，壟距80~100厘米，壟高35厘米左右。肥料可使用紅薯專用復混肥、有機菌肥，種植面積較大時，要求測定土壤n、p、k（氮磷鉀）和有機質，南方還要測定土壤pH值。不提倡使用普通復合肥。

（9）田間管理

整枝打頂：對分枝較多、生長較旺的薯田可用剪刀剪掉二三個分枝，如此可使養(yǎng)分回流，讓薯塊得到更多養(yǎng)分。打頂可調節(jié)養(yǎng)分運轉，促使養(yǎng)分向根部輸送。當薯苗長到40-60厘米時摘去嫩尖，分枝生長過旺時也要摘去嫩尖。

選用無菌無病、陽光充實的地塊做育種苗床，選背風向陽地勢平坦、排水良好、地下水位置低的地塊，苗床以東西向為好，一般床寬1.3米左右，長度根據(jù)薯種多少而定，上面覆蓋塑料薄膜。床土要疏松、肥沃、無病菌，對于老苗床，看看去年的種薯是否處理干凈，否則這苗床病害會很嚴重，有條件的建議都用新地新棚，土質好使用沙質壤土。