真空拌餡機

.拌餡機簡介：

拌餡機是肉類工業(yè)加工腸類制品中常見的攪拌設備。其用途是把各種不規(guī)格的顆粒狀原料肉與其它輔料按工藝要求進行攪拌，使原料得到充分的混合，以滿足不同肉制品的需要

真空拌餡機噪音低、工作、結(jié)構緊湊、操作靈活簡單。本機設計合理，操作方便，拌陷工作

拌餡機有雙軸橢圓比螺旋布置的扇形漿葉和板式螺旋型槳葉兩種，對物料進行徑向攪拌，同時完成軸向 回流，使物料以得充分混合均勻，達到理想的混合效果。

拌餡機主要有機架、傳動部分、料斗、攪拌器及電氣控制部分組成。將待切混合物料放入料斗內(nèi)，開動機器，通過攪拌器在料斗內(nèi)正反轉(zhuǎn)，物料混合均勻后，將料斗翻轉(zhuǎn)90°即可將物料取出。拌餡機在使用前的準備工作有以下幾項內(nèi)容，務必嚴格執(zhí)行：

　　1、將拌餡機安放在工作位置，用剎車器將萬向輪固定，使之工作平穩(wěn)；

　　2、檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合；

　　3、在外罩接記處可靠接地，在機器等電位標記處，用導線與其他機器連接；

　　4、將電源線伸長，找專業(yè)電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，按下正轉(zhuǎn)與反轉(zhuǎn)按鈕，看拌餡機運轉(zhuǎn)是否正常，無異常聲音時方可使用。

　　5、不定期從加油點加注適量鈣基潤滑脂。

華明生產(chǎn)的真空拌餡機在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。拌餡機的優(yōu)點：1、該設備物料攪拌均勻，充分膨脹，彈性好，色澤鮮艷并zui大限度地提取蛋白質(zhì)，是改變產(chǎn)品品質(zhì)的理想設備。   電腦控制，可通過人機界面進行各種參數(shù)的設置， 自動運轉(zhuǎn)，自動出料(氣動開門)。 

每根攪拌軸兩端的軸承座內(nèi)采用多層密封結(jié)構，防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入。

華明牌拌餡機優(yōu)點：

功能：對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。

          對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動出料功能。

       拌餡機又稱為攪餡機、拌餡設備，肉餡蔬菜攪拌機、拌料機等，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使纖維間的動物蛋白能游離析出。拌餡機使用完畢清理設備應在斷電情況下進行，應用潔凈的濕布擦洗，禁止用水直接沖洗（箱內(nèi)可在傾倒狀態(tài)下水洗）。拌餡機性能穩(wěn)定，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)。多功能拌餡機加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異等特點。拌餡機可以攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品。