首先，發(fā)酵粉溶解在溫水和面粉中。發(fā)酵粉和面粉水的體積比為約5: 2。等待發(fā)酵時(shí)，我們可以根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備餡料。你可以用韭菜雞蛋或豬肉粉絲等。重要的是，你喜歡蝦仁、鮮菇、青菜、胡蘿卜和蔥餡的包子，把面團(tuán)搟成表面光滑有彈性的長(zhǎng)條。將面團(tuán)切成大小均勻的小塊，放在熱鍋里，以你喜歡的形狀榨油。將油加熱至60%，放入包好的饅頭，火至饅頭底部煎黃，加入稀面粉水(加入面粉水，攪拌均勻)。把水放入五分之二的包子里，蓋上鍋蓋，用中低火煨至水干，打開(kāi)鍋蓋，當(dāng)鍋底呈金黃色時(shí)，你可以把包子從鍋里拿出來(lái)放進(jìn)鍋里。水煎包的制作過(guò)程集煮、蒸、炸于一體。

然而，新手仍然不使用這種方法。如果不能控制數(shù)量，它更有可能失敗。如果面團(tuán)揉得不好，堿揉得不均勻，成品表面會(huì)有黃點(diǎn)，味道不好。面團(tuán)仍然通過(guò)用手指觸摸面粉來(lái)插入，面粉是無(wú)彈性的，會(huì)留下基本發(fā)酵的指印。2.發(fā)酵的面團(tuán)應(yīng)該揉勻。你可以切開(kāi)面團(tuán)，看看切面上沒(méi)有氣孔。如果有，你應(yīng)該繼續(xù)揉捏。如果不揉捏，成品會(huì)有不同大小的孔。3.餡料的調(diào)味非常重要。訣竅是在醉后加一點(diǎn)糖來(lái)改善味道。4.生饅頭的烹調(diào)方法是用半煎半蒸的方式來(lái)烹調(diào)饅頭。油炸饅頭時(shí)，淋水是指用水蒸氣來(lái)加速蒸煮速度，確保饅頭煮熟。

美味的水煎包馬上就要上桌了！配料: 200克面粉、120克清水、80克韭菜、一個(gè)雞蛋、適量蝦皮、適量鹽、適量色拉油、適量五香粉和適量芝麻油。1.將面粉和水混合成光滑的面團(tuán)，醒來(lái)時(shí)比以前大一倍。2.醒后揉搓并排出空氣，將比餃子稍大的面粉混合物揉成薄皮。3.提前炒一個(gè)雞蛋，加入用干凈的干水切好的韭菜，撒上適當(dāng)?shù)奈r皮，用鹽、五香粉和芝麻油調(diào)味。4.將適量的餡料放在一張皮上，先把中間捏緊。5.然后分別從兩邊向后捏。6.加熱所有的鍋。7.往鍋里放一點(diǎn)色拉油，然后放進(jìn)生袋子里。8.烘焙時(shí)將面粉和水混合。面粉和水的比例大約是1: 10。