檸檬酸的作用有哪些：

1.檸檬酸結(jié)合其他礦物質(zhì)的特性也可以被利用制作軟化水。肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會(huì)變的更為有效。作為洗發(fā)水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質(zhì)的作用。當(dāng)然，高濃度檸檬酸會(huì)損害頭發(fā)，因?yàn)樗鼤?huì)打開(kāi)頭發(fā)角質(zhì)層。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì)。

2.檸檬酸還常用作食品添加劑。它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類(lèi)變嫩，因?yàn)樗哂蟹纸馊忸?lèi)蛋白質(zhì)的傾向。由于略帶苦味，檸檬酸的主要食品用途是制作糖果。

食用過(guò)量的檸檬酸會(huì)對(duì)人體造成一定的危害：

1.影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)：很多兒童特別喜歡添加了檸檬酸的飲品，長(zhǎng)期過(guò)量的喝富含檸檬酸的飲品，可能會(huì)對(duì)自身的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生很大的傷害，經(jīng)常喝容易導(dǎo)致自身出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，頭疼的問(wèn)題。對(duì)于兒童的健康發(fā)展，產(chǎn)生很大的負(fù)1面影響，后果非常嚴(yán)重。

2.出現(xiàn)肌肉痙攣的問(wèn)題：如果盲目的食用檸檬酸，也可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)手足抽搐，肌肉痙攣的問(wèn)題。一定要注意檸檬酸千萬(wàn)不要和鮮奶同時(shí)服用，這兩種物質(zhì)可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使純奶凝固，不利于人體正常消化吸收，會(huì)大大增加自身出現(xiàn)消化1不良問(wèn)題的幾率。

檸檬酸的使用廣泛：

1、用于食品工業(yè)，因?yàn)闄幟仕嵊袦睾偷乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。  

2、用于化工和紡織業(yè)，檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑，用作絡(luò)合劑、掩蔽劑，用以配制緩沖溶液。

3、藥用價(jià)值，檸檬酸具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止1痛、調(diào)劑血管通透性，開(kāi)胃解1酒、美白、潤(rùn)膚、降低膽固醇、袪痰等好處。

檸檬酸取代傳統(tǒng)的含醛樹(shù)脂，可從根本上解決甲醛問(wèn)題，其優(yōu)點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn)。人們?cè)缇椭览w維素分子上的羥基可與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，而如果酸中只有一個(gè)羧基與纖維反應(yīng)，則形成單分子接枝：CELL－OH＋HOOC－R－COOH→CELL－OOC－R－COOH＋H－OH這對(duì)提高織物尺寸穩(wěn)定性和防皺性沒(méi)有作用，因此，Gagliardi等提出多元酸中至少應(yīng)有兩個(gè)羧基。