1.用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因?yàn)槠湫阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷渴蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而牡丹籽油的煙點(diǎn)在 240-270 ℃之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值。因而牡丹籽油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。

2.用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調(diào)時(shí)食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

用牡丹籽油煮飯

煮飯時(shí)倒入一匙的牡丹籽油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

牡丹籽油可以作為冷餐油和烹食油食用，不同于橄欖油等冷餐油類，高溫會(huì)使冷餐油類的營養(yǎng)成分嚴(yán)重流失，但是牡丹籽油不會(huì)!

牡丹籽油是可食用油中含不飽和脂肪酸較高的油品，其中多不飽和脂肪酸含量更是高于橄欖油、亞麻籽油等!

牡丹籽油在2011年被認(rèn)定為新資源食品，是的營養(yǎng)原料。

健康功效

牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富還含有豐富而的生物活性物質(zhì)，α-亞麻酸是人類生命進(jìn)化過程中基本、的物質(zhì)是合成細(xì)胞膜的主要元素，既可內(nèi)服又可外用，具有、殺菌、促進(jìn)、末梢神經(jīng)、、降、減肥等作用，外用可以美容養(yǎng)顏，消除色素沉積，減少，使肌膚細(xì)膩光潔，富有彈性。外用還對、、、(包括青春痘、、手腳蛻皮、上火起泡、、、癢疼等)有。

牡丹籽油外用作用顯著

隨著和其它素的應(yīng)用，病原性對人體健康的影響日趨減少，而一些非病原性、非致命性的慢性給人類健康帶來新的威脅，嚴(yán)重影響了人們的生活質(zhì)量，如、、、慢性等，解熱鎮(zhèn)痛、非甾體藥及類藥對這一類疾病只能起到對癥作用。即減少各種介質(zhì)的合成，但同時(shí)對機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。而牡丹籽油中的α—亞麻酸對各種介質(zhì)和有抑制作用，并且不會(huì)帶來不良反應(yīng)，給這一類疾病的帶來新思路。

由于牡丹籽油含有多種不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值非常高,所以得到了眾多消費(fèi)者的喜愛，因此牡丹籽油設(shè)備的市場需求也在不斷增加，產(chǎn)品種類也比較多，下面長盛油脂想借此機(jī)會(huì)給大家講下選購牡丹籽油設(shè)備的要點(diǎn)。

1.壓榨牡丹籽油的品質(zhì)比較好，尤其是壓榨牡丹籽油，需要在低于60℃的環(huán)境中加工冷榨，以免破壞其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，它使用的油脂設(shè)備主要有榨油機(jī)和精煉油設(shè)備。

2.做浸出牡丹籽油，一般是通過浸出法加工牡丹籽油，整體的出油率很高，需要配備的油脂設(shè)備主要有預(yù)處理設(shè)備、浸出油設(shè)備以及牡丹籽油精煉設(shè)備等。

3.選用牡丹籽油設(shè)備的要點(diǎn)，需要熟知各種牡丹籽油設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)，了解實(shí)際情況，然后綜合從多方面選擇出較高的油脂設(shè)備。