此消彼長之下，凸顯的是市場選擇的變化，由需求量的增加所帶來的價格攀升，也符合市場的規(guī)律。而深入探討帶來這種變化的原因，其根源還是在于土雞所擁有的天然的營養(yǎng)價值。飼料喂料量與雞只體型大小育成期和產蛋初期飼料量能改變雞只體型大小和胸肉的豐滿度。白羽雞速成的曝光，讓消費者轉而追求更為營養(yǎng)、美味、讓人放心的傳統(tǒng)土雞?；趯?/span>“速成雞”的擔憂，消費者如今更愿意購買天然、健康的土雞，而價格已經不再是消費者選擇時的要素。對于價格的上漲，消費者也有自己的看法?！拔覀冑I土雞，本意就不是圖便宜，主要是看重它營養(yǎng)價值高，現在天冷了，回去煲湯給老人小孩補一補。”一位合肥當地的消費者向記者表示。

土雞人家土雞坊，更純更香更營養(yǎng)。中國土雞哪家好，云南昆明找瑞松，肉質好，味道香，營養(yǎng)豐富均衡。明麗農業(yè)專業(yè)土雞養(yǎng)殖，大品牌，值得信賴！

土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質并同生命活動有關的較基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關系。盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。是我們人體中不可缺少的營養(yǎng)物質。土雞肉中的這些營養(yǎng)物質對于我們人體的生長發(fā)育具有非常重要的意義。土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發(fā)現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別。

適時開料給雛雞一次投料稱為開料。開料時間應適當推遲，較適宜時間應在雞出殼后24～36h。務必有效期、批次、生產廠家、生產日期，發(fā)現破瓶、潮解、失效或有雜質者杜絕使用。也可根據雛雞健康狀況和外界氣溫情況來定，一般有85%的雛雞具有食欲時為好。開料太早，容易引起雛雞卵黃吸收不良而成為僵雞，導致育雛率降低及均勻度差的弊端。開料時較好選擇顆粒度小、容易消化的配合飼料。飼料應撒在尼龍布或硬紙板等物品上使雛雞容易吃到。投料應盡量做到少投勤添，以刺激雛雞食欲，同時減少飼料浪費。