飲料生產(chǎn)線的重要流程

1.壓榨：

壓榨取汁法是利用外部的機(jī)械擠壓力，將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而取得果汁的。

2.浸提

浸提是把果蔬細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)（熱水）中的過程。

3.打漿

打漿是通過打漿機(jī)將破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分離出果核、果籽、薄皮等而獲得果（蔬）原漿。

4.離心

離心需通過臥式螺旋離心機(jī)來完成，利用離心力的原理實(shí)現(xiàn)果蔬汁與果肉的分離。

5.粗濾

粗濾是除去分散于果蔬汁中的較大顆?；驊腋×５倪^程。

飲料生產(chǎn)設(shè)備常用的有哪些

1、水處理設(shè)備：清潔的水是飲料質(zhì)量的首要保障，所以水處理設(shè)備是普遍的一種設(shè)備，它的分類也有很多，一是水過濾設(shè)備，二是水軟化設(shè)備，三是水殺菌消毒設(shè)備。

2、殺菌設(shè)備：主要包括三種：（1）流體飲料的殺菌設(shè)備（2）罐裝飲料的殺菌設(shè)備（3）使用電磁波的物理殺菌設(shè)備。

3、全自動洗瓶機(jī)：有噴射式洗瓶機(jī)、浸泡式洗瓶機(jī)和浸泡與刷洗式洗瓶機(jī)之分。

4、灌裝機(jī)：主要根據(jù)壓力不同來歸門別類，等壓灌裝機(jī)常在汽水、小香檳及啤酒的灌裝中使用；如果汁、乳性飲料，以及汽水二次灌裝中的糖漿，它們本身不含二氧化碳，一般采用常壓灌裝機(jī)；負(fù)壓灌裝機(jī)主要用于不含氣的液體灌裝，如果汁類。

飲料生產(chǎn)設(shè)備高速度、高質(zhì)量、高精度，向大型化發(fā)展 為了適應(yīng)飲料工業(yè)大生產(chǎn)，以獲取較佳經(jīng)濟(jì)效益的需要，飲料設(shè)備越來越趨向于大型化。多功能。同一臺設(shè)備，可進(jìn)行茶飲料、咖啡飲料、豆乳飲料和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝；均可進(jìn)行玻璃瓶與聚酯瓶的灌裝。

                                                 果汁飲料生產(chǎn)線中的果汁脫氣方法是什么？

      果汁脫氣方法：真來空脫氣，真空度源負(fù)0.6-0.8Mpa。在脫氣罐內(nèi)完成。這是相對來說好的方法。
脫氣罐通常都與殺菌機(jī)組成一套系統(tǒng)，叫脫氣殺菌系統(tǒng)。這套設(shè)備價(jià)格較貴，進(jìn)口機(jī)包括脫氣、均質(zhì)、殺菌，一般要到200萬元。國產(chǎn)機(jī)廠家很多，脫氣殺菌系統(tǒng)也要到100萬元左右。
當(dāng)然了，如果你要單獨(dú)做一個(gè)脫氣罐的話，價(jià)格并不是很高，很簡單就一個(gè)密閉貯罐和一臺真空泵即可。殺菌機(jī)也可以選用盤管式殺菌機(jī)，那也非常便宜。這樣的組合價(jià)格不高，就是顯得土罷了。
另外，調(diào)配時(shí)在果汁中添加Vc等，這也是起到還原作用，雖然也能去氧，但不屬于脫氣。也有廠家在果汁中充氮，也能驅(qū)氧，形成一種含氣果汁。
在果汁中添加VC，然后進(jìn)行真空脫氣，果汁的保質(zhì)期好，風(fēng)味也不受什么影響。不用擔(dān)心真空脫氣會影響果汁的香味。