香辣金蟬的做法步驟：

1:金蟬用鹽水洗凈瀝干2:生姜、大蒜切片備用、朝天椒切段、香蔥切節(jié)3:鍋燒熱倒入油、油溫7成熱、倒入金蟬、煸至水份干4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒5:起鍋時(shí)放入調(diào)料、料酒、香蔥節(jié)即可！一盤香辣可口的金蟬就做好了！今天就說(shuō)一下捕知了 知了猴的一些敲門，先說(shuō)夜間捕知了猴吧。那時(shí)候一般我們是晚飯后去柳樹下面去照知了猴，這個(gè)時(shí)候基本都是知了猴自己從洞里爬出來(lái)，沿著樹干往高出爬以進(jìn)行變身過(guò)程的，照知了猴沒(méi)有特別的技巧，只要眼尖手快僅此而已，因?yàn)楹芏嗪臀乙话愦笮〉暮⒆佣荚谡铡?/p>

1、蟬蛹首先要選擇樹齡在五年以上的樹木，楊樹、柳樹為宜。

2、樹下草不能太多，草太多太厚的地方蟬蛹少，也很難爬到樹上。

3、看看樹下的蟬蛹爬出的洞多不多，樹上的知了皮是不是很多，如果連知了皮都見不到，證明這片蟬蛹很少的。

4、傍晚7點(diǎn)半以后就能陸陸續(xù)續(xù)的見到蟬蛹爬上樹了，天完全黑下來(lái)以后是，前期找樹干，后期找樹干上方，能看到不少正在蛻皮的，很明顯的，也能找到不少。

5、小雨天氣蟬蛹比較多，雨太大或者天氣太干燥，找的都不是很多。

亂墳堆不建議去，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，亂墳堆里的樹木，金蟬貌似還多一些，因此，有些人喜歡去那里尋找，雖然從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有什么事，但是，有句話說(shuō)得好，信則有不信則無(wú)，建議晚上還是不要去那里捉知了猴，去年就有朋友說(shuō)，晚上去轉(zhuǎn)了一圈，第二天后背上有一個(gè)巴掌形狀的淤青，另外，筆者小時(shí)候也聽過(guò)捉知了猴遇到“鬼打墻”的情況，至于真假，無(wú)從考證，還是謹(jǐn)慎為好。

另一個(gè)方法就是用膠帶纏在樹干上，這也是當(dāng)下金蟬農(nóng)場(chǎng)采收金蟬商品的主要方法：在大概一米高的位置纏上塑料膠帶，晚上就可以來(lái)“甕中捉鱉”了。因?yàn)槟z帶很滑，貼膠帶可以防止金蟬向上爬的過(guò)高，導(dǎo)致不好觀察和。還有一種方法是針對(duì)還未出土的金蟬，在有金蟬出沒(méi)的樹木周圍或附近的草叢里仔細(xì)尋找，會(huì)發(fā)現(xiàn)有若干的小洞口，就是金蟬的藏身之地。往這些蟬洞時(shí)，金蟬為了不被淹死會(huì)爬出洞來(lái)，你在邊著就好。如果一直不出來(lái)，就用細(xì)小的樹枝探入洞中，被淹的金蟬以為可以逃出去，會(huì)乖乖抓住樹枝爬出來(lái)，感受到有重量后把樹枝拎起來(lái)，就能捉到金蟬了。