全國餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯，一改去年以來持續(xù)的負(fù)增長趨勢(shì)，成為近幾年來餐飲發(fā)展快的行業(yè)之一。隨著中國餐飲行業(yè)進(jìn)入新世紀(jì)，在為凄冷的寒冬背景下，市場(chǎng)開辟了獨(dú)樹一幟的發(fā)展道路。很多人想要踏足餐飲行業(yè)，自己開店做老板，怎樣開一家餐店，并且可以持續(xù)贏利呢？現(xiàn)代飲的模式就是快捷方便，新手怎樣開一家餐店，就要做到“快捷方便”這個(gè)特點(diǎn)。地鐵站，學(xué)校門口，醫(yī)院門口，商業(yè)區(qū)，美食街，工業(yè)區(qū)門口等等，這些地方吃飯的人，都是講究一個(gè)“快捷方便”和“便宜實(shí)惠” 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做生意，很多人追求低成本，但是更多人還是追求利益，就拿小吃生意來說吧，石磨腸粉就不錯(cuò)。石磨腸粉出自于廣東的石磨腸粉，因其白凈爽口滑嫩綠色健康味美老少皆宜的特點(diǎn)，早已經(jīng)成為廣東小店鋪和大餐廳都很火的美食品點(diǎn)，不僅流行于廣東，流傳到其他地方的腸粉店也在當(dāng)?shù)睾芑馃?，所以可以看出腸粉在當(dāng)下不僅能夠被大眾所接受而且人們還很喜歡。石磨腸粉利潤多大：一份雞蛋腸粉成本分析（可參考）：雞蛋0.5元、蔥花0.1元，生菜0.1元，液化氣0.2元，米漿0.3元，醬汁湯汁0.4元，按照以上配料成本共計(jì)1.6元/每份；雞蛋腸粉成品銷售價(jià)格以5元一份，那么利潤就是5-1.6元=3.4元，另外可搭配豬肝、瘦肉、肉丸進(jìn)行定價(jià)銷售。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

臘牛肉夾饃是西安的一種特色小吃，以清真居多，臘牛肉夾饃一般在早餐經(jīng)營比較多一些，臘牛肉做工相當(dāng)講究，要先腌肉，后燉肉。腌肉用的是鹽水，要腌一天的時(shí)間，把牛肉中的血味都腌出來才行；肉腌好以后再放入老湯中燉肉，老湯是牛骨頭熬的清湯，燉肉時(shí)還要依次加入大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白、桂皮、草、鹽以及紅曲米等等獨(dú)配料；這樣幾個(gè)小時(shí)文火慢燉之后，燉熟的臘牛肉色澤紅潤、又酥又爛，那可真是香氣四溢、入口即化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。北方為烤南方為燒.因明爐叫烤,掛爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨.廣州廚師們進(jìn)一步將制作方法與之融合，創(chuàng)作出廣式燒臘，名揚(yáng)海內(nèi)外。先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火，而鵝肉性毒，多食上火。燒鴨的原料多選用肥大白鴨，皮香肉嫩，多湯汁、骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，廣東燒鴨與北京烤鴨代表了中國燒鴨的南北兩派別。粵煌脆皮燒鴨以其“色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制