餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；轉(zhuǎn)載于佛山強(qiáng)廚網(wǎng)http://fsqiangchu.com

有分四個(gè)類型的電器,分別是食物準(zhǔn)備類、食物烹飪類和廚房衛(wèi)生類

有分四個(gè)類型的電器，分別是食物準(zhǔn)備類、食物制作類、食物烹飪類和廚房衛(wèi)生類。

1、食物準(zhǔn)備類包括洗菜機(jī)、和面機(jī)、切片機(jī)、開罐器、食物加工機(jī)、打蛋器、攪拌器、絞肉機(jī)、果菜去皮機(jī)、咖啡磨、食物混合器、電切刀等；

2、食物制作類包括榨汁機(jī)、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器（雪花器）等；

3、食物烹飪類包括電灶、集成環(huán)保灶、微波爐、蒸汽爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器（多士爐）、電蒸鍋、電、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電餅鐺、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、電咖啡器、電烤柵等；

4、廚房衛(wèi)生類包括洗碗機(jī)、電熱水器、餐具干燥箱、垃圾壓緊器、食物殘?jiān)幚砥?、吸油煙器、燃?xì)庠?、消毒柜、電開水器、凈水器、磁水器、電水壺、紫外線消毒器等。

廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?

廚房設(shè)備都包括哪些，商用廚房該配哪些設(shè)備？相信很多朋友都不清楚，接下來小編就來為您詳細(xì)解答一下這個(gè)問題。

什么是廚房設(shè)備？

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類別也不同。下面我們來了解一下具體的分類。

廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲

仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購買時(shí)需要質(zhì)量一點(diǎn)的。

廚房設(shè)備如何清潔地面上油污

廚房設(shè)備如何清潔

清潔地面上油污：在拖把上倒一點(diǎn)醋，即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的話，可以前一天晚上弄點(diǎn)草木灰，用水調(diào)成糊狀，再用清水反復(fù)沖洗，地面看起來就跟新的一樣。

清潔灶具油污：廚房設(shè)備液化氣灶具易沾上油污，這時(shí)可以把粘稠的米湯涂在灶具上，待米湯結(jié)痂干燥后，用鐵片輕輕的刮下，這樣油污就會(huì)隨米湯結(jié)痂很容易就一起去除了。如果用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，出來的潔凈效果非常好。