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   給水果打蠟可以保鮮，防止水分蒸發(fā)。水果打過蠟之后，在水果的表面形成一層半透的膜，能夠防止水果的水分蒸發(fā)，降低水果本身的呼吸強(qiáng)度，減少水分的蒸騰作用和生理轉(zhuǎn)化，失水率小，延緩果實(shí)衰老，保持了水果原有的硬度和脆度，風(fēng)味不減，保留鮮香。

    浙江山宇機(jī)械有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售【水果清洗打蠟機(jī)】、【水果清洗機(jī)】、【水果分級(jí)機(jī)】等果蔬加工機(jī)械和礦山機(jī)械。 

    水果打蠟的作用： 

（1）增加果面光澤，改善外觀。

（2）適當(dāng)?shù)囟氯ど系拈_孔 (氣孔和皮孔等)，減少果品失水，防止果實(shí)因水分蒸發(fā)引起皺縮萎蔫，利于保持果品的新鮮度。 （3）抑制呼吸作用，減緩養(yǎng)分損失和后熟衰老。

（4）可減少病菌的侵染。

   水果打蠟的情況一般出現(xiàn)在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)是不需要打蠟的。水果采收后運(yùn)輸?shù)礁鞯嘏l(fā)市場(chǎng)需要一定的時(shí)間，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)出于保鮮目的會(huì)給水果打蠟。打蠟則能起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。

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     水果打蠟?zāi)苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期。比如橙子，果皮上有諸多氣孔，呼吸越多，水分越易揮發(fā)。打過蠟之后，氣孔被封，防止水分蒸發(fā)。所以，一般的橙子，保質(zhì)期多為兩三個(gè)月，打過蠟的橙子，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到五六個(gè)月。