市面上的燒烤用肉大多數(shù)選用的是山羊肉,但是也有部分?jǐn)備佭x擇了綿羊肉。而這個山羊肉跟綿羊肉有何區(qū)別的呢?這里我們就又提到了剛才所說的羊肉的膻味。山羊肉的口感細(xì)膩,沒有過多的膻味,而綿羊肉的味道膻味很大,甚至有一些hui民都接受不了這種膻味。所以說有膻味的才是羊肉,或者說,膻味越大越能證明這是羊肉,這其實是消費者的一個誤區(qū)。也就是因為這個原因,山羊肉的價格普遍高于綿羊肉的價格,這也是有些燒烤攤鋪為了降低成本,而采用價格相對便宜但是膻味較重的綿羊肉去代替膻味較小且口感好的山羊肉的一個原因。明烤根據(jù)烤制工具不同，又可分為叉烤、炙子烤和串烤三種，叉烤是將原料用鐵制或竹制長簽、樹杈叉好，放在火上反復(fù)烤制，適用于燒烤整只的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的動物原料。雖然都是羊肉,但是口感上的區(qū)別,就能讓消費者體會到經(jīng)營者的用心。

扎啤(生啤)跟瓶裝啤酒(熟啤)的主要區(qū)別就是熟啤多了一步巴士高溫殺菌的過程,經(jīng)過了高溫殺菌這一步驟,啤酒的發(fā)酵酵母菌被除去活性,從而達(dá)到了穩(wěn)定性好和耐儲放,也就是說保質(zhì)期會變得更長一些。而鮮酵母菌是可以促進(jìn)胃液分解,加快消化,從而使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。這也是大家喜愛扎啤(生啤)的一個根本原因。燒烤時注意人不要站在下風(fēng)口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙i傷人。從啤酒廠到經(jīng)銷商,再到燒烤小店,全程一條龍服務(wù),桶裝扎啤都是采用高壓壓入啤酒桶中,保證了扎啤的質(zhì)量以及品質(zhì)。

龍蝦連頭帶黃的一般認(rèn)為是比較新鮮的,但是也不是說不連頭的就不新鮮,基本上市區(qū)大部分經(jīng)營麻辣小龍蝦的店鋪,都是采用鮮活的小龍蝦作為原料,大家可以從價格上去區(qū)分,一般烹飪好的小龍蝦,價格大約在每斤40塊左右甚至更高,因為鮮活龍蝦的采購價就在30塊錢左右,如果烹飪好的龍蝦價格低于30塊,那么我們就可以肯定的認(rèn)為,這家龍蝦店的龍蝦肯定有問題了。其實想增添食物鮮味，又想健康點，涂一次蜜糖便足夠了，其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的冶味。