烤羊師右手抓住羊坯后腰處，左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上，以固定架豎梁為分界線(xiàn),兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間；兩前腿放在第i一根橫梁和第二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。烤羊師左手把羊坯右前肢搭在固定架上第i一根橫梁的右半部末端5厘米處，抓牢；右手牽那個(gè)20厘米纏繞鐵絲順勢(shì)拉緊，繞纏在“十”字型交接處兩圈，纏向末端固定羊坯右前肢。

   節(jié)假日在家里烤肉特別熱鬧，準(zhǔn)備食材也簡(jiǎn)單，好吃又快捷！

   烤肉醬外面賣(mài)的五花八門(mén)，家里孩子和老人不吃辣，考慮到他們口味也很重要，這款醬不不辣的，喜歡辣的可以額外再加量一些韓式辣醬！另外：吃不完的烤肉醬，可以裝入保鮮盒中冰箱冷藏差不多可以保存一個(gè)星期左右的樣子，除了搭配烤肉，還可以用來(lái)做卷餅，涼拌菜等等。

   家庭烤肉醬的做法  ：

步驟1：洋蔥大蒜切成末，我用的樂(lè)扣zui小號(hào)的研磨碗，十幾塊錢(qián)買(mǎi)的非常好用；

步驟2：熱油鍋，下洋蔥大蒜末炒香；

步驟3：加入豆瓣醬炒勻；

步驟4：繼續(xù)加入番茄醬炒勻；

步驟5：加入適量可樂(lè)煮幾分鐘；

步驟6：zui后加入芝麻拌勻即可。

　1.把買(mǎi)來(lái)的前腿肉切片后，腌制半天，前腿肉帶的油不油膩，而且燒烤后剛剛好不會(huì)顯得肉很硬，有些油吃起來(lái)甚至的脆的感覺(jué)。用：姜，大蒜，精鹽，醬油，雞精，白糖，陳醋，腌制。腌制半天后再用竹簽串起來(lái)備用。

　2.雞翅兩邊用小刀割兩刀，這樣比較快熟，用：姜，大蒜，精鹽，醬油，雞精，白糖，陳醋，腌制。腌制半天后再用竹簽串起來(lái)備用。

　3.秋刀魚(yú)切成兩端段，家用的爐子比較少，切成兩段比較好烤，把里面內(nèi)臟清洗干凈，用：姜，大蒜，精鹽，醬油，雞精，白糖，陳醋，腌制。腌制半天后再用竹簽串起來(lái)備用。

　4.起好炭火，放平時(shí)炒菜的灶臺(tái)上，打開(kāi)油煙機(jī)，記得通風(fēng)一定要好哦，不然有危險(xiǎn)的。