烤全羊是目前肉制品飲食中zui健康環(huán)保綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格?？狙驇煟p手戴棉線勞保手套）取羊坯固定架放在工作架第i一層上，手桿在左手方向。取一根“四肢固定絲”對(duì)折出中心點(diǎn)，左手按住固定架第i一根橫梁和固定架豎梁的交叉點(diǎn)，右手纏繞橫梁的右半部分，到末端5厘米處向手桿方向拉出，所有的 4根拉出鐵絲部分長(zhǎng)度一樣，大約20厘米；換右手按住重合點(diǎn)，左手纏繞橫梁的左半部，到末端5厘米處向手桿方向拉出；取第二根“四肢固定絲”折出中心點(diǎn)，左手按住固定架第四根橫梁和豎梁交叉點(diǎn)，右手纏繞第四根橫梁的右半部，到末端5厘米處向傳動(dòng)叉方向拉出，換右手按住重合點(diǎn)，左手纏繞第四根橫梁的左半部，到末端5厘米處向傳動(dòng)叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定絲”全部纏好了。

  支好燒烤爐后，根據(jù)燒烤人數(shù)和時(shí)間長(zhǎng)短放入適量干松木炭，爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少，以使木炭燃著后有強(qiáng)火有弱火，應(yīng)對(duì)燒烤不同火候的食物。點(diǎn)燃木炭時(shí)，可將固體酒精倒入爐內(nèi)木炭堆上助燃。隨手撿拾一些干枯樹(shù)枝或松球放入火中，烤出來(lái)的肉更會(huì)帶有天然植物的味道?；瘘c(diǎn)著后不要急于開(kāi)始燒烤，應(yīng)待初燃的青煙散盡后再將烤肉放在烤爐上(火點(diǎn)著后等待約十分鐘)。點(diǎn)火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐，用噴槍嘴將木炭燃著，安全、快捷、煙少。木炭和機(jī)制碳的點(diǎn)燃并非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒后再攤開(kāi)。鋪碳的時(shí)候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒后不要急著烤，先把網(wǎng)烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒后再開(kāi)始烤。燒烤時(shí)注意人不要站在下風(fēng)口，一來(lái)煙大，二來(lái)飛出的火星很容易tan傷人。

   如何清洗燒烤網(wǎng)？

燒烤網(wǎng)在清洗時(shí)候不能著急，表面一定濕潤(rùn)，在清水里稍微的浸泡一下，水中加一些洗潔精就可以，五分鐘之后用毛刷順著燒烤網(wǎng)的順序清理，一定要用力，用清水一沖就行。巴比奇在這里一定要提醒大家即使燒烤網(wǎng)沒(méi)辦法清理干凈也千萬(wàn)不要隨便的用其他的化學(xué)物質(zhì)處理，因?yàn)楹芏嗷瘜W(xué)物質(zhì)在遇到明火會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，燒烤固然美味，健康更是重要。