客家米酒的來源，你知道嗎？

客家米酒是一種傳統(tǒng)的葡萄酒?？图胰擞杏凭玫尼劸茪v史，如汀州的客家酒廠，寧化的客家水酒，五華的長樂焚燒，興寧的七長白，興寧的梅縣，梅江的客家酒，以及漳州石。隴南釀造的米酒和龍巖的沉沒罐都是長期在客家出售的著名葡萄酒?？图颐拙?，稱為水酒，與另一種由糯米制成的舊酒相反。葡萄酒清淡爽口，入口甜美。玩十個手工釀造工藝▲蘸米飯：用古井水洗糯米，浸泡幾個小時，瀝干并備用。地窖，利用土的熱惰性而建成的，一般是根據(jù)地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。 ▲蒸米飯：松木蒸至九成熟，使米粒內(nèi)部硬而柔軟，松散透亮。 ▲倒入米飯：用古井水倒入米粒，將其冷卻至適合發(fā)酵的溫度。 ▲混合肉：粉碎酒蛋糕，將其均勻混合到糯米中。 ▲滴水槽：將混合糯米均勻地放入酒罐中，并在空氣中使用，使葡萄酒滲出。 ▲加水：糯米酒完全浸出后，加入適量的古井水進行后發(fā)酵。 ▲擠酒：將整瓶酒放入袋中，用木板和磨刀壓出酒。 ▲炒酒：將壓榨的葡萄酒放入鍋中煮沸。 ▲罐頭：將葡萄酒倒入鍋中，等待過濾器變黃。 ▲黃化：再次加熱酒，滴下黃色過濾器去除沉淀物，進入祭壇飲用?？图颐拙剖且环N非常簡單的民俗風格，喜歡這個季節(jié)的年齡，是一種古老的輪回?？图胰藦恼Q生的話語中學習，到了晚年，黃酒一直伴隨著客家人，就像客家人的，也許不是珍貴的，但也一定是難忘的。

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家中的衣柜就是個不錯的地方。夏季炎熱，很多家庭都會開空調(diào)，此時，用衣服將葡萄酒包裹起來，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能保證溫度適宜，又能避開陽光直射?？腿季茝S——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發(fā)送禮佳品，正宗韶關(guān)翁源雙蒸地窖酒，用翁源優(yōu)質(zhì)稻米，泉水，傳統(tǒng)方法釀制。儲物間此外，如果家中有專門的儲物間，則可以用紙箱墊上幾件舊衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在儲物間的角落，這樣也可以保證恒溫避光的儲存條件。以上可以看出，要儲存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設(shè)在地面上的酒窖應采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。

專業(yè)的恒溫酒窖,會根據(jù)葡萄酒實際儲藏條件設(shè)計，并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng)，達到恒溫,恒濕,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒生命更長久。然而最最關(guān)鍵的是每壇酒都必須要埋藏在地下至少一年以上才能稱之為“地窖酒”。真正的紅酒愛好者,收藏者值得擁有!建造一個25平方米左右的酒窖費用一般在15萬元左右，但是可以存放3000－5000瓶葡萄酒，從長遠的角度來講這是一個物超所值的投資。設(shè)計優(yōu)良的酒窖不僅僅只有這些好處，科學的設(shè)計也能幫助你在日后更快更準確地找到你想要的葡萄酒.

酒窖的貯存空間應與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。地窖酒選用稻米和傳統(tǒng)工藝山泉水，經(jīng)瓦壇密封后埋入菜田地下或者置于石洞里，存放一至兩年便能享用，時間越久，口感越好。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

廚房把酒儲存在廚房的也是大有人在。不過，由于廚房是經(jīng)常做飯的場所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。陽臺一些房屋使用面積有限的消費者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。小編始終覺得，買來的美酒就像自己家的女兒一樣，一定要富養(yǎng)才安心。因此，小編家的酒，一般都是存放在床底、衣柜等遠離窗戶處。不過，小編還是認為，真正善待這些美酒、讓酒體現(xiàn)出其價值的方式，宜還是盡快喝掉，再去恒溫恒濕的酒窖里購買新酒！

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠----地窖酒廠家直銷;

窖齡酒是時間的產(chǎn)物，是瀘州老窖臻選1915年至20世紀80年代間興建的30、60、90年窖齡的老窖池所釀造。不同歲月的磨煉，形成了窖齡酒三大核心產(chǎn)品各具特色的口感?？腿季茝S——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發(fā)地窖酒窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。同時，這些建自改革開放時期、新中國成立后、民國初期的老窖池，見證了這三個時期瀘州老窖的發(fā)展史，見證了中國酒史長河中的輝煌時刻。她們是時代文化的特色產(chǎn)物，承載著時代的記憶和榮耀。

自制浸泡酒流行，并演化成暴利行業(yè)，其中一個原因是“養(yǎng)生”之風興起，不少出售自制浸泡酒的商家都以強身健體、有的功效為賣點。于是，帶著好奇心，記者與翁城鎮(zhèn)的領(lǐng)導一起走進泉嶺村，探訪地窖酒的起源。比如“十全大補酒”，商家號稱用十種藥材配置而成，功效包括“溫色，用于氣血兩虛、面色蒼白、氣短心悸以及四肢不溫”，當記者問及十種藥材是哪些時，商家卻都答不上來，只說“是老中醫(yī)配的方子”。這樣的自制浸泡酒對于人體健康來說就像潛伏的。