廚房，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具（爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺(tái)（洗碗槽或是洗碗機(jī)）及儲(chǔ)存食物的設(shè)備（例如：冰箱、冰柜）。而且洗一次時(shí)間太長(zhǎng)，加上烘干、消毒等程序，整個(gè)過(guò)程需要一個(gè)小時(shí)左右。縱觀中國(guó)歷史廚房格局的演變，它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展，另一方面也決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣。通過(guò)不同時(shí)期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理

60年代的合用廚房住宅，因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)家發(fā)生了多種自然災(zāi)害，經(jīng)濟(jì)實(shí)力下降，為解決職工住房困難，中國(guó)建造了一批低標(biāo)準(zhǔn)的住宅，采用的十多戶合用廚房。綾：采用斜紋組織或斜紋變化組織，織物表面具有斜向織紋的絲織物，質(zhì)地輕薄。鄰里之間常會(huì)盡量交錯(cuò)時(shí)間使用。避免太過(guò)擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，給使用帶來(lái)諸多不便，改造也較為困難

60年代的合用廚房住宅，因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)家發(fā)生了多種自然災(zāi)害，經(jīng)濟(jì)實(shí)力下降，為解決職工住房困難，中國(guó)建造了一批低標(biāo)準(zhǔn)的住宅，采用的十多戶合用廚房。此時(shí)，建房技術(shù)也日臻完善，客觀上創(chuàng)造了對(duì)火塘居中的住宅加以改進(jìn)的條件，為解決爐灶排煙及操作方便起見，爐灶逐步由房間正中移向一角。鄰里之間常會(huì)盡量交錯(cuò)時(shí)間使用。避免太過(guò)擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，給使用帶來(lái)諸多不便，改造也較為困難

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紗布在廚房中的妙用，很多人認(rèn)為紗布在廚房中只是做籠屜布，豆包布，其實(shí)紗布還有很多用途。比如很多人燉骨湯或者燉魚湯的時(shí)候都會(huì)覺得大料難處理了，每次煮完湯都得先把大料一個(gè)一個(gè)的撈出來(lái)很費(fèi)勁，這樣就用到紗布了，可以找一塊紗布把大料包起來(lái)放在紗布里綁好，然后再放到鍋里，這樣就不會(huì)讓大料到處都是，既方便又干凈。由于當(dāng)時(shí)中國(guó)人口結(jié)構(gòu)以大家庭為主，又使用水井取水，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側(cè)，一般較低，導(dǎo)致采光不足低，導(dǎo)致采光不足。