如何經(jīng)營(yíng)好一家襄陽(yáng)牛肉面館?

牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩，燒牛肉的湯拿來(lái)煮面，去堿味又提鮮。一碗香氣四溢、富有勁道的襄陽(yáng)牛肉面配上一碗香醇可口的黃酒，真的是十分的愜意舒服，如何才能經(jīng)營(yíng)好一家襄陽(yáng)牛肉面館?我們知道，客人是襄陽(yáng)正宗牛肉面館耐以生存的源泉，那么把握客人的各種訴求成為重中之重，要想開(kāi)好一家湖北襄陽(yáng)牛肉面館，我們需要從下面三點(diǎn)來(lái)做起：

追溯襄陽(yáng)牛肉面,其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),飽含中華飲食文化精粹

追溯襄陽(yáng)牛肉面，其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飽含中華飲食文化精粹。老襄陽(yáng)牛肉面早傳于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有多年歷史。歷代襄陽(yáng)人都繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使得襄陽(yáng)牛肉面一直保持著它的獨(dú)特風(fēng)味。傳統(tǒng)紅油是要將新鮮牛板油剁碎與豆瓣醬、辣椒煨制而成，高湯汁又是牛肉面的，決定了一碗牛肉面的鮮美與否，鍋內(nèi)的牛大骨、牛小骨以及20多種調(diào)料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10個(gè)小時(shí)的文火熬制，食材的香味素反復(fù)釋放，其中的膠原蛋白及油漸漸析出，熬出的湯汁濃郁回甘。

襄陽(yáng)牛肉面主要有牛肉面、牛雜面。素的有海帶豆腐面，黃豆面等，肉食愛(ài)好者一般都會(huì)選擇牛肉和牛雜面，喜歡清淡的都會(huì)點(diǎn)上一份海帶面，不管是吃哪種，都離不開(kāi)香氣撲鼻味道鮮美的紅油。襄陽(yáng)牛肉面之所以受歡迎，襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心提醒您不僅是它口味鮮美，更多的還是它迎合了現(xiàn)在人對(duì)美食的要求。經(jīng)有著豐富的營(yíng)養(yǎng)。不含化學(xué)添加劑，湯是用骨頭熬制，擁有豐富的鈣質(zhì)，長(zhǎng)期食用可以增強(qiáng)抵抗力，鹵水和臊子都采用名貴藥材制作，可以調(diào)理脾胃，讓人食欲大開(kāi)，夏季食之開(kāi)胃，冬季食之御寒。