多功能五谷雜糧膨化機(jī)

在食品生產(chǎn)加工中影響其質(zhì)量的因素很多，其中很重要的因素是來自各種污染。如何解決污染問題，是保證食品質(zhì)量的一個(gè)重要方面。膨化食品機(jī)械對(duì)食品的二次污染極為嚴(yán)重，防控多功能五谷雜糧膨化機(jī)被污染是保障食品衛(wèi)生安全的重要措施之一。

       衛(wèi)生潔凈是GMP的要點(diǎn)之一，要達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)就必須在食品加工中，凡有食物暴露的室區(qū)潔凈度達(dá)不到要求或有人機(jī)污染可能的原則上均應(yīng)設(shè)計(jì)凈化功能，如果經(jīng)濟(jì)上無法承受潔凈室的建設(shè)費(fèi)用或運(yùn)行成本，可直接采購(gòu)“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”，是比較經(jīng)濟(jì)的空氣消毒凈化方式。不同的設(shè)備要求的這一功能形式也不盡相同。

       食品加工工藝的復(fù)雜性決定了設(shè)備功能的多樣性，而多功能五谷雜糧膨化機(jī)的優(yōu)劣則反映在能否滿足使用要求、符合GMP和對(duì)環(huán)境污染的防控上。在食品生產(chǎn)中，膨化食品機(jī)械是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵手段，GMP對(duì)設(shè)備的要求主要針對(duì)減少生產(chǎn)過程中的食品污染，達(dá)到保證食品質(zhì)量要求這一目的，膨化食品機(jī)械可在功能、外觀結(jié)構(gòu)、材料選擇、設(shè)備驗(yàn)證方面對(duì)污染進(jìn)行防控。

 近年來國(guó)內(nèi)外利用多功能五谷雜糧膨化機(jī)生產(chǎn)一系列休閑食品，其特點(diǎn)松脆爽口、易于消化吸收，因而深受消費(fèi)者青睞。食品膨化分高膨化和螺桿擠壓膨化。

     首先從工藝流程看，原料混合－蒸煮攪拌－輥壓－卷筒－冷卻老化切割成型一次烘干－存放－二次烘干－油炸/烘焙/炒制加調(diào)料－包裝－成品。根據(jù)工藝流程，設(shè)備布置如攪拌機(jī)、壓皮機(jī)、冷卻機(jī)、卷皮機(jī)、老化房、成型機(jī)一次烘干機(jī)、二次烘干機(jī)、油和調(diào)味機(jī)。

     高溫膨化食品的膨化效果取決于多個(gè)方面。如淀粉原料中支鏈淀粉的含量，含量越多，膨化越好；半成品中內(nèi)部水分的含量及晶格化程度；半成品加熱干燥階段，加入膨松劑，部分分解后在半成品中形成極細(xì)微的孔狀疏松結(jié)構(gòu)，剩余的膨松劑受熱分解產(chǎn)氣，兩者協(xié)同作用，使產(chǎn)品達(dá)到充分膨化的膨松結(jié)構(gòu)。

   　原料配比。原料主要為淀粉類及面粉。淀粉類中選擇含支鏈淀粉越高的越好。各常用原料的支鏈淀粉比例依次降低，膨化度也依次降低。對(duì)市場(chǎng)常見的原料進(jìn)行排位，膨化度的是糯米，其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。面粉以中等面筋含量(濕面筋含量25%左右)為好。面筋含量太高，面筋的收縮彈性使產(chǎn)品不易膨化而產(chǎn)生塌縮、僵硬現(xiàn)象；面筋含量太低，輥壓時(shí)面皮易斷。

     產(chǎn)品包裝。將膨化食品用線性低密度聚乙烯薄膜或鋁箔包裝，放于室溫下貯放10周。每隔2周，測(cè)定產(chǎn)品的脆度和水分含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝起來的膨化大豆食品，在室溫下放置6到8周后，品質(zhì)沒有變化。

多功能五谷雜糧膨化機(jī)斷電過載的常見故障緣故及解決方案

多功能五谷雜糧膨化機(jī)是生產(chǎn)制造制做各種油炸食品的關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備，因?yàn)槠涑邏簩?shí)際操作的要素，或是外部要素造成 食品膨化機(jī)出現(xiàn)斷電過載常見故障，接下去，就一起來看一下食品膨化機(jī)斷電過載的常見故障緣故及解決方案吧！ 

1）在多功能五谷雜糧膨化機(jī)本身斷電要關(guān)掉膨化機(jī)立即汽閘閥，錐模頭退模另外把膨化機(jī)缸套間接性汽加溫蒸氣開啟對(duì)膨化機(jī)及機(jī)膛內(nèi)的物料開展隔熱保溫，避免 物料在減溫后粘接到一起把膨化機(jī)堵住導(dǎo)致啟動(dòng)艱難，待合閘后起動(dòng)膨化機(jī)。假如三十分鐘內(nèi)不可以起動(dòng)膨化機(jī)，就需要盤手把機(jī)膛內(nèi)的物料排出來。 

2）生產(chǎn)車間所有斷電立即開啟多功能五谷雜糧膨化機(jī)供汽氣動(dòng)調(diào)節(jié)閥的旁通閥關(guān)掉膨化機(jī)立即汽閘閥，開啟膨化機(jī)缸套間接性汽閘閥對(duì)膨化機(jī)及機(jī)膛內(nèi)的物料開展隔熱保溫，待撥電話后在開展解決。

多功能五谷雜糧膨化機(jī)膨化商品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

多功能五谷雜糧膨化機(jī)是以小麥面粉、玉米粉、馬鈴薯淀粉等為原材料，歷經(jīng)擠壓成型、熟成、成型、干躁、煎炸、膨化的一種小零食。歷經(jīng)不一樣的磨具能夠 生產(chǎn)制造出珍珠貝、螺旋式、方管、圓鋼管、鴨胗、刺螺、涼拌雞等花式新奇、樣子與眾不同的商品；再歷經(jīng)煎炸膨化后，即變成香酥爽口，美味可口的食品類。是現(xiàn)階段銷售市場(chǎng)上顧客較為鐘愛的一種休閑零食。該生產(chǎn)工藝流程有效，自動(dòng)化技術(shù)水平高，主要參數(shù)操縱。 

1、多功能五谷雜糧膨化機(jī)混合-其功效是干物料混合勻稱后與水調(diào)合做到預(yù)潮濕的實(shí)際效果，為木薯淀粉的水合作用出示一些時(shí)間，這一全過程對(duì)膨化實(shí)際效果有很大危害。一般膨化物料需要總水分含量在13-20%,由拌粉機(jī)進(jìn)行。

2、輸送-混合后的物料從拌粉機(jī)輸送至進(jìn)料倉(cāng)。長(zhǎng)選用斗提機(jī)、擠出機(jī)螺桿輸送機(jī)或真空泵輸送設(shè)備。