傳統(tǒng)油條膨松劑多依賴于明礬,而明礬中含有鋁元素,家研究鋁經(jīng)腸

▲傳統(tǒng)油條的膨松劑多依賴于明礬，而明礬中含有鋁元素，家研究鋁經(jīng)腸胃吸收后，主要積聚于骨骼，容易引起骨質(zhì)疏松。出于安全性，現(xiàn)在許多商家搭出了安心油條的招牌，以不含鋁的發(fā)泡劑取代明礬。然而，明礬和小蘇打發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，并非瞬間即成，而需要一定的時間。單根的面塊入油后，短短幾秒內(nèi)，表層酥脆定型，限制了面塊后續(xù)的膨脹。若兩根面塊黏合在一起，面塊黏合處并不直接接觸熱油，受熱較慢，可以持續(xù)釋放二氧化碳?xì)怏w，保證了油條內(nèi)部的柔軟蓬松。

油條,餐桌上的迷人精

油條，餐桌上的迷人精。即便關(guān)于油條不健康的言論三五*時地出現(xiàn)，卻絲毫沒有動搖油條在早餐界舉足輕重的地位。油條泡豆?jié){，是常見的早餐搭配。作為一種極具國民度的食物，油條在中國人的餐桌，絕非單一面孔。于饕客而言，油條是一塊“*能磚”，可單吃、可入菜，甚至裹餡、入餡。你永遠(yuǎn)想不到，油條會以什么形象，出現(xiàn)在餐桌之上。

簡單快速做油條的方法,不用發(fā)面,做出來油條外酥里軟

油條是我們中國特有的小吃，幾乎在每個城市都能找到它的身影，1碗熱騰騰的豆?jié){，再加上2根酥脆蓬松的油條，便是大多數(shù)人早餐的標(biāo)準(zhǔn)配置，既好吃，又十分的接地氣，其實(shí)它們的做法并不難今天分享一下快速做油條的方法，首先我們準(zhǔn)備一碗面，2個雞蛋，開水一燙，不用發(fā)面。大家好，今天和大家分享一個簡單快速做油條的方法，不用發(fā)面，不用添加劑，做出來油條外酥里軟。

14|油條做好了出鍋!

12|鍋里倒油，油溫達(dá)到170度下鍋，轉(zhuǎn)中小火，放入油條面，油條面稍微抻長一點(diǎn)，動作輕一點(diǎn)，捏掉兩頭。廚房君按：油溫可以用廚房測溫計測，也可以切一點(diǎn)邊角料下鍋試試，面團(tuán)可以浮起來，并且周圍不斷冒泡泡，就說明油溫是達(dá)到的。13|油條浮起，快速用筷子翻面，讓油條均勻滾動。這是炸得好看的關(guān)鍵，手不要停。14|油條做好了出鍋！2|油條包麻糍前段時間很流行的一道南方網(wǎng)紅小吃，用一根油條包一包，糍粑的甜、芝麻的香，油條的咸中和麻糍的膩，真是口感哪～··用料··糯米200200g食用油10g油條3-4根熟黑芝麻粉白糖··做法··1|糯米洗凈，瀝干水分放入面包機(jī)。放入水和油，浸泡50-60分鐘左右。糯米用圓糯米，口感好、Q彈筋道。（沒有面包機(jī)的廚友看步驟2）