干鍋鵝翅

  主    料：鵝翅，桂皮，花椒，八角，陳皮，醬油，洋蔥，帶裝粉香包，香葉，辣椒，，鹽，鍋巴

  做法步驟：

  1. 香包

  2. 香包大料放一起味道好一些，也可以放其中一樣也可以。

  3. 鵝翅，抄水去腥。

  4. 用大鍋鹵，需要半個(gè)小時(shí)左右。

  5. 半個(gè)小時(shí)后撈出放入盆中厲干。

  6. 厲干后，放入油鍋炸。分次炸一下放下容易粘

  7. 炸過(guò)的鵝翅。

  8. 熱油繼續(xù)巴，

  9. 將炸好的鍋巴撈出。

  10. 油倒出一半，放入蔥姜蒜辣椒花椒編炒。

  11. 然后放入洋蔥，

  12. 炒幾下放入鹽，醬油。

  13. 依次放入鍋巴和鵝翅。

  14. 鵝翅

  15. 炒8分鐘左右起鍋。

 正宗干鍋紅燒鵝翅的做法

  用料：

  鵝翅，胡蘿卜，木耳，花椒，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，糖，料酒，青椒，洋蔥，蒜頭，豆瓣醬，生姜

  做法：

  1.鵝翅洗干凈，剁塊，過(guò)熱水焯掉浮沫，再清洗一遍

  2.熱鍋放油小火煸炒（依次放）姜片蒜末豆瓣醬花椒。

  3.倒入鵝翅大火翻炒。

  4.炒到鵝翅微微發(fā)黃鍋里快干時(shí)，倒入料酒（5勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺），繼續(xù)大火炒兩下轉(zhuǎn)中火上色

  5.鍋里倒水至鵝翅一半高的位置，放糖、桂皮、香葉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮（途中多翻炒防焦底）

  6.依次將胡蘿卜塊、、鍋里連湯帶水倒進(jìn)電飯煲中，選時(shí)間少的稀飯檔（目的是利用電飯煲高壓功能壓一下）

  7.熱鍋放油大火爆炒青椒洋蔥絲，放一點(diǎn)鹽，洋蔥香味出來(lái)了起鍋

  8.鵝翅盛入盤(pán)子，青椒洋蔥鋪在上面

 鳥(niǎo)的翅膀是飛行的基本結(jié)構(gòu)。翅膀外面覆蓋硬羽，其特性適于飛行。翅膀的形狀由羽毛決定，使鳥(niǎo)能夠飛行。隨著羽毛向下拍動(dòng)，其翅膀下的空氣就形成一種推動(dòng)力，稱(chēng)為阻力。并且由于飛行羽毛羽片的大小不同，羽片兩邊的阻力也不同。

  飛鳥(niǎo)的翅膀分為四種類(lèi)型。起飛速度高的鳥(niǎo)類(lèi)其翅膀?yàn)榘朐滦?，如雉?lèi)、啄木鳥(niǎo)和其他一些習(xí)慣于在較小飛行空間活動(dòng)的鳥(niǎo)類(lèi)。這些鳥(niǎo)的翅膀在羽毛之間還有一些小的空間，使它們能夠減輕重量，便于快速行動(dòng)。但這種翅膀不適合長(zhǎng)時(shí)間飛行。

  褐雨燕、雨燕和猛禽類(lèi)的翅膀較長(zhǎng)、較窄、較尖，正羽之間沒(méi)有空隙。比較“厚實(shí)”的翅膀會(huì)向后倒轉(zhuǎn)，類(lèi)似于飛機(jī)的兩翼，可以高速飛行。

  其他兩種翅膀是“滑翔”翅和“升騰”翅，外形類(lèi)似，但功能不同?；璩嵋院ｘB(niǎo)為代表，如海鷗等，翅膀較長(zhǎng)、較窄、較平，羽毛間沒(méi)有空隙。在滑翔飛行期間，鳥(niǎo)不用扇動(dòng)翅膀，而是隨著氣流滑翔，這樣可以使翅膀得到休息。滑翔時(shí)，鳥(niǎo)會(huì)向下落得越來(lái)越低，直到必須開(kāi)始振動(dòng)翅膀停留在空中為止。在其他時(shí)間，滑翔翅鳥(niǎo)類(lèi)則在熱空氣流上高高飛翔幾個(gè)小時(shí)。制作要領(lǐng)：○1鴨頭有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)兩種，進(jìn)口成本較高質(zhì)量較好，但國(guó)產(chǎn)的質(zhì)量也不錯(cuò)，主要是看鴨頭是否白凈肉厚色澤灰暗頭皮緊瘦的不能用，在則要看鴨頭眼瞼有無(wú)殘毛，○2鴨頭一般帶有鴨舌，鴨舌下面藏匿著少量的細(xì)沙應(yīng)仔細(xì)的清洗干凈。