一、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切絲，

二、鵝翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，用白胡椒涂在鵝翅上，放置15分鐘，入油鍋炸至外皮金黃

三、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的鵝翅浸入其中，腌十分鐘

四、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可  干鍋排骨：原料　　豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。 　　調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，廣東米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，    桂皮、良姜、陳皮各250克，、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、香、孜然、丁香、香果、混合后打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。 制作　　1、仔排剁2厘米見方的塊，用料酒、鹽腌漬15分鐘備用。 　　2、蓮藕、土豆去皮，切2厘米見方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。 　　3、鍋內留油20克，燒至六成熱時入八角、花椒小火炒2分鐘，依次下大蒜、蔥段、干紅辣椒、豆瓣醬、香料粉小火煸炒5分鐘至出香，再入炸好的蓮藕、土豆、仔排，加入蠔油、雞精、味精、醬油、米酒調勻起鍋，裝入用洋蔥打底的鍋內，撒花生米即可。8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

       古襄陽干鍋鵝翅王是一所專業(yè)幫助青年的自主創(chuàng)業(yè)培訓機構！自創(chuàng)辦以來，誠信育人，規(guī)范辦學，培養(yǎng)了一批又一批的自助創(chuàng)業(yè)者。在本中心學習技術都是準確比例配方！現(xiàn)場實際操作！名師手把手，一對一教學！隨到隨學、不限制學習時間！鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。入學就簽定包教包會合同！

     學習正宗的干鍋鵝翅的做法，就選中華美食園小吃培訓，老師手把手教學、免創(chuàng)業(yè)合作費，只收技術培訓費，學員滿意后在學習，傳授各種干鍋鵝翅的做法并且簽訂培訓合同，包學包會、包吃包住、歡迎廣大學員免費咨詢，實地考察!

  干鍋鵝翅

  主    料：鵝翅，桂皮，花椒，八角，陳皮，醬油，洋蔥，帶裝粉香包，香葉，辣椒，，鹽，鍋巴

  做法步驟：

  1. 香包

  2. 香包大料放一起味道好一些，也可以放其中一樣也可以。

  3. 鵝翅，抄水去腥。

  4. 用大鍋鹵，需要半個小時左右。

  5. 半個小時后撈出放入盆中厲干。

  6. 厲干后，放入油鍋炸。分次炸一下放下容易粘

  7. 炸過的鵝翅。

  8. 熱油繼續(xù)巴，

  9. 將炸好的鍋巴撈出。

  10. 油倒出一半，放入蔥姜蒜辣椒花椒編炒。

  11. 然后放入洋蔥，

  12. 炒幾下放入鹽，醬油。

  13. 依次放入鍋巴和鵝翅。

  14. 鵝翅

  15. 炒8分鐘左右起鍋。