成年公 番鴨 體重約3－5公斤，母 番鴨 1．8－2．25公斤， 番鴨 生長(zhǎng)快，黑羽 番鴨 70天的公母平均體重2公斤。 番鴨 耐粗食，耗料少，飼料報(bào)酬高，料肉比一般2．7－3∶1，法國(guó)白羽 番鴨 生產(chǎn)性能最佳。 番鴨 瘦肉率高，生產(chǎn)的肥肝量多味好。

黑羽 番鴨 肉味鮮美，有特殊香味，極富野禽風(fēng)味，實(shí)踐證明，黑羽 番鴨 受各地的市場(chǎng)歡迎。 番鴨 可水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)、牧養(yǎng)，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)易，飼養(yǎng)管理方便。育雛期后，實(shí)行草地放牧或就地露宿，大多采用放牧結(jié)合舍飼補(bǔ)料飼養(yǎng)。 番鴨 適應(yīng)性強(qiáng)，能耐高溫。 番鴨 病少成活率高，一般育雛成活率95％－98％以上。

雛番鴨由于缺乏體溫調(diào)節(jié)能力，因此需要提供適宜的環(huán)境溫度以保持體溫的恒定。環(huán)境溫度過(guò)高，容易導(dǎo)致脫水，溫度過(guò)低，鴨子因怕冷而堆積在一起，堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，中心鴨子因溫度過(guò)高而脫水，輕則因忽冷忽熱而引起，重則因抵抗力下降而導(dǎo)致其他疫病爆發(fā)。1周齡內(nèi)的雛番鴨適宜的環(huán)境溫度為31℃-33℃,以后隨著鴨子日齡的增加，體溫調(diào)節(jié)能力的增強(qiáng)，可適當(dāng)調(diào)整室內(nèi)環(huán)境溫度，每增加1周齡，溫度可下調(diào)2℃-3℃，以雛番鴨感覺(jué)不怕冷、不打堆為宜；

番鴨的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì) 番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長(zhǎng)迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點(diǎn)。但在當(dāng)前農(nóng)村低飼養(yǎng)水平的條件，體型偏小，生長(zhǎng)嫌慢，產(chǎn)蛋也偏少。根據(jù)試驗(yàn)資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。 番鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值番鴨肉低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。