速凍食品儲存事項

1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產品干燥或油脂氧化。

3、不要將已解凍過的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。

4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內冷氣對流。

5、不要將速凍食品存放太久。

速凍肉類的優(yōu)勢

常溫下肉類食物是很容易變質的，不過速凍肉類就給我們解決了這個問題，甚至因為有速凍技術，內陸的小伙伴也能吃到各種美味海鮮。

肉類主要提供蛋白質和礦物質。在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質不會發(fā)生變化，所以，冷凍肉類的營養(yǎng)價值幾乎不會有任何損失。

值得一提的是，雖然溫度低可以抑制細菌的繁殖增長，但是肉類中含有的脂肪和蛋白質所發(fā)生的氧化反應卻不能完全阻止。

速凍食品保存需要注意的條件：

1：溫度

速凍食品的保存溫度是-18℃。因為在-18℃大多數(shù)的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環(huán)境是否達到標準。

2：挑選

購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產品。

一般超市的速凍食品都會存放在冷柜當中，而為了方便購買，超市中的冷柜往往是半開放式、或者開放式的，使得柜門處受冷面積小，接近柜門處的溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現(xiàn)解凍現(xiàn)象，不僅影響食品的品質與營養(yǎng)，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處于冷柜底部、溫度較低位置的產品。而在家里，冰箱冷凍室要設置在-18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養(yǎng)與健康。