廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項(xiàng)目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計(jì)，餐飲配送，團(tuán)膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。

用餐者將自己的用餐卡插入穿孔片讀出器后就可挑選飯菜。一套裝置能保證20000多名就餐者在45分鐘內(nèi)用餐完畢。樟宜食堂新加坡航空公司耗資4350萬(wàn)美元建于樟宜機(jī)場(chǎng)內(nèi)。該食堂每天為27家航空公司。

餐飲業(yè)是我國(guó)較早放的行業(yè)。國(guó)際餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。

海鮮類(lèi)量多質(zhì)優(yōu)，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、、海參、干鮑、魚(yú)皮、魚(yú)骨等原料，質(zhì)優(yōu)味寡，必用高湯提鮮。火候精湛魯菜技法：火爆魯菜的突出烹調(diào)方法為爆、扒、 拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱(chēng)道。爆，分為油爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、火爆等