商用廚房內排煙罩的工作原理

用廚房內的排煙罩是專業(yè)為飲食開發(fā)的大型飲食油煙凈化設備，它是根據傳質雙模理論、采用碰撞、冷凝、吸收過濾的工藝，凈化烹調過程中產生的油霧、氣味等有害物質。排煙罩在凈化設備中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環(huán)、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元，是集氣體的收集-凈化-輸送于一體；排煙罩是集環(huán)保-消防-節(jié)能于一體的多功能油煙凈化設備。那么商用廚房內的排煙罩的工作原理是什么呢？下面就來跟大家大致介紹一下吧。        

 1、通風能力：     

（1）配消聲器降低風機噪聲。     

（2）特殊制造的專用高速轉速風機、壓力高、風量大，足以客服復雜管道的阻力。它的通風效果好。     

（3）特殊電機耐高溫、耐水汽，而且它的可靠性也高。        

 2、凈化原理：     

（1）剩余少量的油煙再進入過濾桶進行二次凈化，固態(tài)顆粒沉積在濾料上，廢油精槽道流入油盒。濾筒內濾料可方便的更換。     

（2）在風機的抽吸力作用，油煙進入濾油柵進行初級凈化，大部分油煙的灰粒和液滴被截留，費油順油道流入油盒，顆粒沉積在金屬濾油柵上。濾油柵可以方便的取下清洗。     

（3）經過排煙罩凈化后的空氣經風機、氣管排向室外。

什么是排煙罩？

排煙罩是安裝在熱水器煙氣出口處的一種裝置，用于減少逆風對燃燒器燃燒性能的影響，有利于煙氣在煙氣受阻時逸出

該排煙罩由罩體和罩的上下兩部分組成。發(fā)動機罩由三個平面組成，罩由四個平面（前、后、左、右）組成一個圓錐體。    該排煙罩由罩體和罩的上下兩部分組成。

發(fā)動機罩由三個平面組成，罩由四個平面（前、后、左、右）組成一個圓錐體。錐體的下端與罩體連接，上端與吸油煙機連接。所述活動擋板在所述蓋體或所述蓋靠近所述窗口的任何一側打開。前擋板有槽口，美觀精致，將油煙徹底排出。同時，它不污染環(huán)境，有利于人體健康，結構簡單，成本低廉。

所述的鐵制排煙罩只是一個長方形的鐵罩，在爐灶的上部開一個孔與排煙管連接。利用熱風上升的原理，油煙可以自然抽離房間。本實用新型工藝簡單，成本低，但排煙效果差，只適用于煙量小的食品場所。目前還沒有定型產品，只是根據爐子的大小現場生產。

廚房排煙通風管道設計需要考慮哪些？

廚房排煙通風管道設計來講還要考慮廚房的通風設備以及排煙風機，能否正常排除廚房內的油煙，排風的大小是根據廚房的立體空間和設備的具體情況來定，如果排風量過小，廚房煙霧彌漫，廚師無法操作，甚至影響他們的身心健康，你說這樣的環(huán)境有多少員工會長期留下工作，就是留下的人也發(fā)揮不了他們的工作潛力；排風過大廚房內原材料容易風干，造成原材料不新鮮影響菜品質量。

對廚房排煙管道進行包封，一是保證其保溫隔熱的作用，二是發(fā)揮防火作用。在進行餐飲建筑的廚房施工中，一定不要忘了廚房排煙通風管道的包封工作。

1、用細鹽均勻撒在四周的池壁上，然后用熱水自上而下地沖洗幾遍，油污便可除去。濟南酒店廚房排煙罩水池四角的凹槽可以用廢牙刷蘸一些細鹽粒來刷洗，也可以用舊布縫制一個小口袋，裝入幾塊廢棄的肥皂頭，泡上一點水后在水池內壁上有油污的地方用力刷幾下，后再用清水沖凈，油污就沒了。

2、不銹鋼鍋很容易沾上黑色的污垢，而且難以刷洗。把家里較大的鍋中加上半鍋左右的清水，并投入一些菠蘿皮，再把小號的鍋逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以后拿出，就能發(fā)現這些鍋會光亮如新。

3、冰箱如果是白色的，時間一長就會因沾上油污而有些變黃，可以用軟布蘸少許牙膏來慢慢進行擦拭；冰箱門邊較難處理的細縫處，可以利用舊牙刷來清潔。

風管主要應用在工業(yè)及建筑工程中，應用領域主要涉及：電子工業(yè)無塵廠房凈化系統(tǒng)，食品無菌車間凈化系統(tǒng)，酒店賓館、商場醫(yī)院、工廠及寫字樓的中央空調系統(tǒng)，工業(yè)污染控制用除塵、排煙、吸油等排風管、工業(yè)環(huán)境或崗位舒適用送風管、煤礦抽放瓦思用抽放瓦思系統(tǒng)、煤礦礦井環(huán)境控制用送回風系統(tǒng)...等等；PS：常被影視、動漫中開發(fā)成逃生及潛入專用路線。