非常詳細的面點班短期培訓資料，做早餐店必學的餐飲知識

一、酵母饅頭原料:面粉500克，酵母5克，改良劑1克，發(fā)酵粉5克，水300克。練習:1 .將發(fā)酵粉和改良劑均勻混合在面粉中，在巢、酵母和水中攪拌均勻，形成濃稠的面團，醒后15分鐘。2.搓條，加入8劑，揉成饅頭，再醒來10分鐘，在冷水中蒸18分鐘。2、牛奶香花卷原料:面粉500克，酵母5克，發(fā)酵粉5克，牛奶200克，糖50克，水100克。該方法包括以下步驟:1、將發(fā)酵粉攪拌均勻成面粉，將酵母、糖、牛奶和水攪拌均勻，將合成面坯喚醒10分鐘。2.搓條，涂油，卷成畫卷坯。鹽的作用:分類:原鹽、洗鹽和再制鹽:1。它可以改變面筋的物理性質(zhì)，增加面筋的性質(zhì)，如拉面。2.鹽的滲透壓能使主坯的結(jié)構(gòu)細膩潔白。3.鹽可以促進或抑制酵母的繁殖，達到調(diào)節(jié)主胚發(fā)酵的效果。水調(diào)節(jié)面團:1。冷水呈30度，白色，堅硬而堅硬。2、溫水60-55度，三生面，棕色面。3、熱水100度，顏色深軟糯，無肌肉力量。改良劑:饅頭毛孔大的酵母:1。靜態(tài)在0-0攝氏度。230-60攝氏度。3.王死于60攝氏度以上。泡沫粉:屬于膨松劑，60度以上開始活躍。

向每一個學生鄭重承諾:要憑良心教書，憑良心做生意，弄虛作假！所有口味的秘方都毫無保留地:只有掌握了真正的技術(shù)，我們才能在市場競爭中贏得真正的優(yōu)勢。學生們不需要擔心他們的技能將來會被別人超越。因為我們將繼續(xù)創(chuàng)新和研究，提高質(zhì)量，免費為所有老學生提供新產(chǎn)品技術(shù)和新口味信息，讓學生們無憂無慮。我們是一所綜合發(fā)展的餐飲培訓學校，集早餐培訓、小吃研發(fā)和餐飲項目于一體。學校設(shè)施齊全，交利，環(huán)境模擬真實的商業(yè)場景，并在學習后創(chuàng)業(yè)。教師具有30年的專業(yè)經(jīng)驗，一對一教學，經(jīng)過對學生的技術(shù)培訓后，可以通過教師的教學，教你開設(shè)店鋪的一些經(jīng)驗技巧和銷售技巧，成本控制和運營管理能力可以得到提高，避免那些沒有經(jīng)驗的學生開設(shè)店鋪浪費一些大的時間和走很多彎路，以極大的速度讓學生從入門到掌握。

這個快節(jié)奏的社會里，時間就是生命，特別是對于白領(lǐng)來說，現(xiàn)在人的早餐以方便、快捷、營養(yǎng)為主，因此制作一些簡單早點小吃為適合了。喝粥是中國人主要的早點小吃之一，它的做法簡單，而且又非常好消化，因此受到大家歡迎。下面為大家介紹幾種簡單早點小吃的做法，非常適合上班白領(lǐng)。粢飯用料：糯米；大米；肉松；榨菜；黑芝麻做法1、糯米和大米的比例是3：1，洗凈浸泡一晚。2、然后在蒸鍋里鋪上屜布，將泡好的米包好，開始蒸。3、將榨菜切成末，待米蒸熟以后，在一張保鮮袋上撒上芝麻然后將蒸好的飯鋪在上面，鋪成一個方形將肉松和榨菜末均與撒在上面將油條放在中間，從下往上開始卷，注意要一邊收緊一邊向上卷4、后卷成一個團即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制