麻辣燙小料臺(tái)批發(fā)

作為一家餐廳，準(zhǔn)備好小料臺(tái)還是十分必要的，博興冠威制冷設(shè)備廠是一家集開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)銷售、安裝為一體的綜合性企業(yè)，有專用的生產(chǎn)車間，根據(jù)客戶的需要定制每一款商品，有專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)，在購(gòu)買使用中的過(guò)程中竭誠(chéng)提供服務(wù)，也有專業(yè)的售后團(tuán)隊(duì)，在使用過(guò)程中，有什么不清楚的可以直接撥打售后電話進(jìn)行詢問(wèn)，十分的方便，一條龍的服務(wù)讓您在使用過(guò)程中放心。例如醬油、醋……調(diào)制醬料可以用熱量低的醬油和醋，熱量較低，再加點(diǎn)蔥、蒜、香菜。

麻辣燙小料臺(tái)批發(fā)火鍋蘸料搭配

一、蘸料 豆撈海鮮

這一款火鍋涮的主要食材是海鮮，那么我們就需要根據(jù)海鮮的口味和特色來(lái)調(diào)制蘸料，進(jìn)而更突出海鮮的“甜鮮”口味。這款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油（后兩個(gè)調(diào)料為了增加一些麻辣的味道，同時(shí)起到去腥的效果）

二、蘸料 重慶火鍋適用

重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過(guò)后，本身已賦予濃厚的味道，直接吃也是很美味的。但是這并不是重慶火鍋應(yīng)有的味道。重慶火鍋的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次增肌解膩的效果。

三、蘸料，老北京蘸料

老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的是羊肉片，吃的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面特別的講究，在增香的同時(shí)還不能蓋住羊肉的原本味道，芝麻醬、腐乳和韭菜混合后就達(dá)到了這個(gè)效果。

吃火鍋一周別超過(guò)一次，吃多了容易上火。盡量控制在2小時(shí)以內(nèi)。此外，吃火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。因此，享美味之時(shí)，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進(jìn)食，要吃就吃"健康火鍋"。

吃火鍋怕上火，有沒(méi)有既可以防上火，又美味的吃法呢?營(yíng)養(yǎng)專家表示，選擇火鍋材料時(shí)，不論是肉類還是蔬菜，首先是要新鮮。Two-濃香芝麻蘸料芝麻醬 腐乳 辣椒油 香菜 芝麻粒芝麻醬是給食物提香味的伴侶。選材上除了肥牛、羊肉、魷魚(yú)等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來(lái)點(diǎn)苦瓜。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，還有清心瀉火的作用。而加點(diǎn)豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

1、在鍋中燙熟，其要決是:首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。本品色鮮味美，能開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)食欲，增進(jìn)食量，常食不厭、久食不膩，不含人工色素。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮:即將用料夾好適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過(guò)頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

2、煮:即把用料投入湯中煮熟。其要決是:首先要選擇可煮的用料，如帶魚(yú)、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。