商用廚具冷柜的保養(yǎng)

對于商用廚具冷柜的使用，想必許多朋友都非常熟悉。但說起柜子的保養(yǎng)，估計大家要在腦海里畫上一個大大的問號了。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當(dāng)可以大大提高其使用壽命，也可以減少許多不必要的損失和麻煩。

1不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜應(yīng)該安放在遠(yuǎn)離熱源，不受陽光直射的地方。

2每年至少兩次對冷柜進(jìn)行清潔。清潔冷柜時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

3為防止損害廚房柜、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冷柜。

4清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 

一類是儲藏用具；

第二類是洗滌用具；

第三類是調(diào)理用具；

第四類是烹調(diào)用具；

第五類是進(jìn)餐用具。市場上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。

商用廚具保養(yǎng)方法

商用廚房設(shè)備是餐飲行業(yè)必不可少的一部分，每天都要使用，但頻繁的使用容易出現(xiàn)故障。設(shè)備一旦出現(xiàn)問題，將影響整個酒店或餐廳的正常運(yùn)營，給經(jīng)營者帶來無法估量的損失。正所謂“三分靠質(zhì)量，七分靠保養(yǎng)”，據(jù)調(diào)查，正確的保養(yǎng)能夠延長設(shè)備的壽命，減少故障的發(fā)生，設(shè)計小編就為大家?guī)砹藥讉€商用廚具保養(yǎng)方法，希望可以幫到大家。

1、定期用濕布將設(shè)備表面的擦一遍，再用干布擦干，保持廚房設(shè)備表面的清潔。

2、避免料酒、醬油等調(diào)料灑在設(shè)備表面，一旦發(fā)現(xiàn)，及時用清水清洗，并擦拭干凈，避免生銹。

3、灶臺、貨架等廚房設(shè)備不得隨意挪動。

4、灶具、管道等等廚房設(shè)施設(shè)備要定期檢查。

5、面機(jī)、切片機(jī)等產(chǎn)生污漬，要有工作人員做好清潔。

以上是關(guān)于商用廚房設(shè)備保養(yǎng)的內(nèi)容介紹，大家記得要做好廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)以及設(shè)施的檢查工作。

不同種類廚具收納攻略

廚房廚具收納：不同種類廚具收納攻略

1、重量級的大型鍋具

收納位置與形式：廚具下方的抽屜柜、轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜、開放層架

家中常見的燉鍋、炒菜鍋，體積又大又重，因此建議擺放在廚具收納系統(tǒng)的下柜區(qū)域，由于上下垂直的距離短，操作順手且節(jié)省工作時間。另外，使用率較低的鍋具，則可充分利用非主要動線，例如廚具的轉(zhuǎn)角處來擺放。有些抽屜內(nèi)部更規(guī)劃了細(xì)部格放或挖嵌溝縫處理，方便鍋蓋的儲放;亦有臺面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一同收納，兼顧通風(fēng)干燥效果。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調(diào)用品

收納位置與形式：廚具中段壁面掛桿、吊架、臺面儲物格

運(yùn)用中段壁面加裝掛鉤或橫向吊桿，即可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排開更方便隨手拿取。壁面吊桿的設(shè)計，收納方向更為多元，也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝干，收納瓶瓶罐罐調(diào)味品等優(yōu)點。另有在廚具臺面內(nèi)側(cè)加設(shè)20cm深的儲物格，可依需求組合放置小砧板、濾水盤架、調(diào)味料盒等。

3、易碎材質(zhì)的碗盤餐具

收納位置與形式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板

餐具的擺設(shè)較為彈性，不論上、下柜都適宜，不過，瓷器類材質(zhì)或大型的餐盤、餐碗，仍然建議收納在廚具下柜，避免因拿取不穩(wěn)造成摔破的危險，加上抽屜形式的容量較大，更能因應(yīng)不同的餐具形狀、大小，自由調(diào)整柜內(nèi)的活動圓棍插孔來固定。

另一方面，隨著各家的餐具、杯具款式越來越具設(shè)計感，不妨將其擺放在上方的吊柜，并搭配開放層板或透明的廚具門片，達(dá)成兼顧收納儲物與展示收藏的美觀功能，增添廚房的可看性與設(shè)計質(zhì)感。