蕪湖商用廚具廠家為您介紹正確安全使用商用廚房設(shè)備

蕪湖商用廚具廠家為您介紹正確安全使用商用廚房設(shè)備：

商用廚房設(shè)備的種類多種多樣，在其中爐灶多見(jiàn)天然汽或用火爐灶；也有很多大功率設(shè)備和食品加工機(jī)械設(shè)備，因而餐廳廚房明火多，電氣設(shè)備多、數(shù)控刀片生產(chǎn)設(shè)備多，餐廳廚房的安全風(fēng)險(xiǎn)較大，實(shí)際上酒店餐廳廚具設(shè)備安全生產(chǎn)事故經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策和方法及管理制度的制定就至關(guān)重要，那么怎樣將商用廚房設(shè)備的安全隱患降到蕞低呢？下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)商用廚房設(shè)備應(yīng)該如何安全地操作呢？

1、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。

2、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

3、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

4、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。

5、廚房?jī)?nèi)使用的各種灶具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。

6、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。

商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)

蕪湖商用廚具廠家為您介紹商用廚房工程驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

商用廚房工程項(xiàng)目，全是廚房有好幾百平方米乃至好幾千平方米的大中型商用廚房設(shè)備工程項(xiàng)目 ，廚房設(shè)備何其多，上百種，乃至上千種都是有可能，那這么多的廚房設(shè)備該怎樣工程驗(yàn)收，都有什么常見(jiàn)問(wèn)題呢？

水電部分

全部插座開(kāi)關(guān)的安裝要合理，考慮用電量。 除電器導(dǎo)線一部分外，無(wú)導(dǎo)線外露出外，導(dǎo)線應(yīng)所有入墻。 電源開(kāi)關(guān)、插座安裝擺正、堅(jiān)固，表面無(wú)傷痕，安裝恰當(dāng)，照明燈具應(yīng)用一切正常 。排水合理布局，熱水管除塑料軟管一部分外所有入墻，不可外露出外，排水工作壓力一切正常，流水通暢，沒(méi)有滲漏狀況；排水管道走管有效無(wú)堵塞排污泵，無(wú)逆流，經(jīng)通水沒(méi)有滲漏狀況，排水PVC管未外露出外。

裝飾裝修部分

主要是照明燈具和地面、墻壁、裝修吊頂?shù)囊?。照明燈具要充足，維持廚房的光亮和重點(diǎn)區(qū)域，如打荷區(qū)、蓄水池上、配菜臺(tái)、展示柜臺(tái)等的獨(dú)特光照強(qiáng)度規(guī)定。地面多選用防滑瓷磚，還必須具備耐腐蝕、不吸濕、耐磨損作用，向污水溝的坡度1%之上 。中央廚房路面多選用耐磨損、地面防滑、耐腐蝕的環(huán)氧地坪。墻壁也選用光潔的瓷磚、耐腐蝕、易清潔。廚房吊頂不可以太低，以防導(dǎo)致餐廳廚房?jī)?nèi)的壓迫感。

廚具養(yǎng)護(hù)小知識(shí)干貨分享

隨著現(xiàn)在人們的生活水平提高，很多的家庭都有不錯(cuò)的廚房，里面的廚具一應(yīng)俱全，很多的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn)在長(zhǎng)時(shí)間使用廚具后會(huì)出現(xiàn)一些些小問(wèn)題，比如一道美味的菜肴都要經(jīng)過(guò)鍋，即使用的是的不粘鍋，仍可能因食材燒焦、頻繁地使用以及錯(cuò)誤的保養(yǎng)，讓鍋面粘上難以刷洗的焦垢。這時(shí)拿菜瓜布拼命刷洗可能會(huì)造成刮痕，鑫環(huán)廚具今日就告訴你 正確的養(yǎng)鍋洗鍋術(shù)！

廚具保養(yǎng)的秘訣一：新鍋開(kāi)鍋

新鍋買回來(lái)后，經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋的手續(xù)，讓鍋表面的金屬毛細(xì)孔變得更平整，也做為次使用的清潔。

步，將洗米水倒進(jìn)鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。第二步，待鍋冷卻后，倒入油使鍋?zhàn)颖砻婢鶆蚋采w油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關(guān)火。

廚具保養(yǎng)的秘訣二：避免空燒

因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過(guò)久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能。

廚具保養(yǎng)的秘訣三：定期養(yǎng)鍋、烹煮前熱鍋

冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養(yǎng)鍋。

若需烹煮，此時(shí)可開(kāi)始料理，若為定期保養(yǎng)，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可。

廚具保養(yǎng)的秘訣四：少數(shù)食材黏鍋處理

千萬(wàn)不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會(huì)越刷越容易粘鍋！

遇到粘鍋時(shí)，趁鍋?zhàn)舆€熱，加入溫?zé)崴荩蚣铀蠓惺昼?，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。

廚具保養(yǎng)的秘訣五：嚴(yán)重?zé)固幚?

一個(gè)不小心，紅燒肉燒過(guò)了頭，焦化的醬汁黏在鍋?zhàn)拥撞浚?

趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉啰！

廚具保養(yǎng)的秘訣六：避免刮傷鍋表面

鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，

建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓涂層脫落、生銹，還可能對(duì)身體造成不良影響。

以上就是鑫環(huán)廚具今天為大家分享的廚具保養(yǎng)的小竅門，希望能幫助到小伙伴。