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小型洗蛋機的用途是用來清洗各類蛋類，并清除蛋類上的各種雜物和污垢，其原理是傳送系統(tǒng)將蛋類自動送入消毒段，消毒段中的刷子和消毒劑對其外殼實施清潔消毒。而這種洗蛋機之所以受到大家的青睞，主要就是由于其具有以下幾個使用優(yōu)勢：

　　a、機器洗蛋，干凈保證零破損。一人可操作，是人工洗蛋的6倍效率，用電一天兩度，耗電小，是農(nóng)村個體蛋制品的代替人工清洗的不二選擇，也是蛋類加工的必備的洗蛋機器。

　　b、轉(zhuǎn)輪結(jié)實和堅固，機器質(zhì)量高，采用不銹鋼絲球刷，不生銹，告別要更換鋼絲球的煩惱。

　　c、采用的是新型斷電保護型大功率電機，散熱性能好，不會燒壞，溫度過高自動斷電保護電機。

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我們平常所見的蛋類，看起來非常干凈誘人，其實它們的表面都是經(jīng)過鴨蛋洗蛋機清洗過得，但是家禽剛生下來的蛋表面卻是很臟，那么，怎樣才能做到效率的清洗？并且它是怎樣解決這個蛋類破損的問題呢？

   鴨蛋洗蛋機之所以能夠成功的解決了清洗效率不高和蛋類容易破損的問題，主要就是由于其左邊放了轉(zhuǎn)盤裝置，把泥鴨蛋放在轉(zhuǎn)孔中，轉(zhuǎn)動中鴨蛋自行跌入毛刷孔中，毛刷設(shè)置為三個滾軸推進式，鴨蛋在滾軸中間位置，利用滾軸摩擦力讓鴨蛋翻轉(zhuǎn)清洗，洗干凈的鴨蛋會自行落入水中，利用水的浮力達到無破損的目的。皮蛋的保存方法3個月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。

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皮蛋的功效與作用都有哪些

　　1、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

　　2、若加醋拌食，能清熱炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

　　皮蛋的營養(yǎng)豐富

　　松花蛋中氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高11倍，而且氨基酸的種類也更多，但劣質(zhì)松花蛋中的這些營養(yǎng)成分會被破壞。

　　松花蛋的礦物質(zhì)含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。

　　松花蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物氨和化氫使松花蛋具有獨特風(fēng)味，能剌激消化官，增進食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化，并有中和胃酸、清涼、壓的作用。

　　松花蛋含有較豐富的微量元素，鈣和鐵在松花蛋中更是豐富，對髓發(fā)育有益，并能預(yù)防血。

　　松花蛋含有B族維生素，是抗腳病、抗神經(jīng)炎和抗多種的佳品。

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那么熟開皮蛋又是啥?這能夠說是黃岡地區(qū)的一種特產(chǎn)了，將皮蛋用堿和石灰裹起來貯藏一段時間后，等日子到了還要放在鍋里面加熱，熟了之后就直接可以吃了。所以皮蛋也就有生開熟開之分了。

　　熟開皮蛋的制作方式比較繁瑣，也不容易保存，雖然味道美極了但是沒辦法量產(chǎn)，所以知道的人非常少!