剛出爐的燒餅，鼓脹嫩黃，白芝麻粒，你不讓我，我不讓你，擠著的、壓著的、也有干脆立了起來，傲視群雄咧嘴大笑的。從出爐的那一刻，面香、油香、芝麻香，飄得老遠(yuǎn)老遠(yuǎn)。單縣吊爐燒餅歷史悠久，始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，至今已有近百年的歷史，創(chuàng)制人徐向清善于制作各種面食和小吃，在不斷探索和改進(jìn)制作工藝及選料方法的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制了別具風(fēng)味的“吊爐燒餅”，其外觀圓型，上部弧狀隆起，通體橙黃油光，晶瑩脂膩。

吊爐燒餅的烤爐由緊密相連的上、中、下三部分組成。上面的是“吊爐”，與普通燒餅爐十分相似，一側(cè)有弧門。只是“吊爐”的個(gè)頭比較小，并被鏈子吊著，鏈子另一端與杠桿相連，必要時(shí)可以用杠桿將吊爐吊起。吊爐內(nèi)只燒柴火，不放燒餅。爐的下面是用鐵皮糊泥圍成的圓桶狀爐灶，有灶門，像舊時(shí)農(nóng)村燒柴做飯用的大灶。爐灶上面嵌著一個(gè)平底鍋，即是烤爐的中間部分。燒烤吊爐燒餅時(shí)，上面吊爐內(nèi)燃起明火，下面爐灶內(nèi)施以暗火，此時(shí)下壓杠桿移開吊爐，在平底鍋內(nèi)倒入少許精油，油熱后將燒餅擺放鍋中，蓋上爐蓋，上烤下烘，約半小時(shí)左右，香酥可口的吊爐燒餅便新鮮出爐。

出現(xiàn)燒餅機(jī)過熱的難題解決方案是，將加溫源開展調(diào)節(jié)，如果燒液化氣的的液化氣燒餅機(jī)，就需要將液化氣的開關(guān)閥調(diào)小開關(guān)閥，做到溫度適當(dāng)才行。如果高溫導(dǎo)熱油的就需要調(diào)節(jié)水溫，做到要求的溫度就可以。如果燃煤燒餅機(jī)，就需要少加上煤就可以調(diào)整燒餅機(jī)環(huán)境濕度了。電動(dòng)旋轉(zhuǎn)燒餅機(jī)。燒餅做為我國(guó)的傳統(tǒng)美食，一貫備受青眛。不論是傳統(tǒng)燒餅還是此刻口味眾多的燒餅。都是人們競(jìng)相采辦的對(duì)象。