金蟬有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值很高，尤其是近幾年金蟬的做法已經(jīng)走出家庭，酒店的餐桌上也出現(xiàn)了金蟬的身影。隨著城市的樹木越來(lái)越少，土地也漸漸被油柏路所覆蓋。導(dǎo)致在自然界中的金蟬已越來(lái)越少，如今在我國(guó)各地拿金蟬做餐飲的現(xiàn)象越來(lái)越多，金蟬自然出土要在地下存活7--12年才能破土而出，7月左右是金蟬盛產(chǎn)的時(shí)期，在村莊里都是晚上拿著電燈，樹林、果園到處都是明晃晃的燈光。如此多的人抓捕，導(dǎo)致數(shù)量急劇下降，已經(jīng)滿足不了城市中的飯店、路邊小吃攤等地的需要，現(xiàn)在為了滿足市場(chǎng)需求，江蘇、河北等地已出現(xiàn)了金蟬養(yǎng)殖。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

平生聽說(shuō)金蟬還有這樣的吃法，雖然覺得有些感慨，但金蟬富有營(yíng)養(yǎng)，在全國(guó)各地都受到的人們的喜愛，這讓我覺得很高興。金蟬，樣子雖然有些人覺得可怕，但人們對(duì)金蟬的味道都贊不絕口。

1、菜名：五香金蟬

取地上剛出土尚未羽金蟬殼體，經(jīng)清水沖洗，去除雜物，煮沸滅菌，包裝冷凍，制成初加工半成品，然后脫水加鹽水，熱蒸，加蓋滅菌密封，制成鹽漬金蟬罐頭，或經(jīng)調(diào)料水加脫水蟬煨、烤，既為五香金蟬。

2、菜名：香酥金蟬

取地上剛出土尚未化金蟬殼體，經(jīng)清水沖洗，去除雜物，煮沸滅菌，包裝冷凍，制成初加工半成品，然后脫水加鹽水，熱蒸，加蓋滅菌密封，制成鹽漬金蟬罐頭，或經(jīng)調(diào)料水加脫水蟬煨、經(jīng)煨后蟬掛糊，油炸制成香酥金蟬。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

金蟬當(dāng)然可以吃，我們這里把金蟬未化前稱為知了牛，這個(gè)季節(jié)正是抓知了牛的時(shí)候，晚上吃完飯后，老老小小都會(huì)一手拿著手電筒一手拎著塑料瓶，潛伏在各種果樹地里坐等知了牛爬出來(lái)。知了牛的營(yíng)養(yǎng)很高，相傳一只知了牛的營(yíng)養(yǎng)等于六個(gè)雞蛋，再加上香嫩的肉體，絕是一道美味。現(xiàn)在也有很多收知了牛的，一般一只在1元到2元之間，所以現(xiàn)在也有很多人人工養(yǎng)殖金蟬。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制